Kuskus izraelski z jabłkami, żurawiną i ziołami

Głosy: 2

Jak przygotować izraelski kuskus z jabłkami, żurawiną i ziołami

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Aby stworzyć prawdziwie aromatyczny kuskus ptitim, Giada De Laurentiis najpierw lekko go praży, a następnie gotuje w bulionie drobiowym. Słodko-pikantny winegret klonowy doskonale komponuje się z owocami i ziołami w jej przepisie, a chrupiące migdały doskonale komponują się z miękkimi ziarnami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kuskus:

2 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki izraelskiego kuskusu ptitim (lub makaronu jęczmiennego lub orzo)
4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
1,5 łyżki posiekanych świeżych liści rozmarynu
1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku
1 średnie zielone jabłko, pokrojone w kostkę
1 szklanka suszonej żurawiny
1/2 szklanki blanszowanych prażonych płatków migdałowych, patrz wskazówka dotycząca gotowania

Sos winegret:

1/4 szklanki octu jabłkowego
3 łyżki stołowe syrop klonowy
1/2 łyżeczki grubej soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 szklanki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ptitim, pietruszka, rozmaryn, tymianek, jabłka, żurawina, migdałowy, ocet jabłkowy, syrop klonowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do kuskusu: Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kuskus i gotuj, ciągle mieszając, aż lekko się zrumieni i będzie aromatyczny, około 3-5 minut. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut lub do momentu odparowania płynu. Przełóż ugotowany kuskus do dużej miski i odstaw do ostygnięcia. Dodaj pietruszkę, rozmaryn, tymianek, jabłko, suszoną żurawinę i migdały.
Do sosu winegret: W małej misce połącz ocet, syrop klonowy, sól i pieprz. Dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej kuskus sosem i wymieszaj.

Porady kulinarne: Aby uprażyć migdały, rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozłóż migdały pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz przez 8-10 minut, aż będą złocistobrązowe. Przed użyciem całkowicie ostudź.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Makaron / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy