Sałatka z izraelskiego kuskusu i grillowanych warzyw

Głosy: 1

Jak zrobić - izraelską sałatkę z kuskusem i grillowanymi warzywami

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 276, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone G., białka 6 G., węglowodany 37 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

W przeciwieństwie do swojego arabskiego odpowiednika, izraelski kuskus, czyli ptitim, przypomina raczej makaron w kształcie małych kulek. Ptitim został wynaleziony w Izraelu w latach 50. XX wieku, kiedy kraj zmagał się z niedoborem ryżu i kuskusu. Dzięki swojemu smakowi i wszechstronności, nowy produkt szybko podbił serca nie tylko Izraelczyków, ale także ludzi na całym świecie. Ptitim jest używany do przygotowywania zup, dodatków i sałatek, zastępując tradycyjny kuskus.

Przygotuj zdrową i sycącą sałatkę ptitim z grillowanymi warzywami i sosem winegret.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g izraelskiego kuskusu (makaron ptitim)
0,5 szklanki octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy Dijon
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka oliwy z oliwek
2 zielone cukinie, pokrojone wzdłuż na ćwiartki
2 cukinie pokrojone wzdłuż na 4 kawałki
6 przyciętych pędów szparagów
12 pomidorków koktajlowych
1 czerwona papryka, pokrojona na ćwiartki i pozbawiona pestek
1 żółta papryka, pokrojona na ćwiartki i pozbawiona gniazd nasiennych
1/4 szklanki cienko pokrojonych liści bazylii (zwiń stos liści w kształt cygara i pokrój je w poprzek na cienkie paski)
1/4 szklanki posiekanej pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki podgrzanego bulionu
Tarapaty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ptitim, cukinia, żółta cukinia, asparagus, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, Musztarda Dijon, ocet balsamiczny, bazylia, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj ocet, musztardę i czosnek. Powoli dolewaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej warzywa połową sosu i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej grill. Wyjmij warzywa z marynaty i grilluj do miękkości. Następnie pokrój cukinię, kabaczek i paprykę na kawałki o grubości 1,5 cm, a pomidory na pół.

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu, dodaj kuskus i smaż lekko, aż będzie złocistobrązowy. Następnie wlej gorącą bulion i gorącą wodą, zagotować i gotować al dente. Odcedzić.
Przełóż kuskus na duży talerz, dodaj warzywa, posyp ziołami i polej pozostałym dressingiem. Wymieszaj i podawaj w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Kolacja / Sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Kuchnia żydowska / Bobby Flay

Kolekcje przepisów