Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

To proste danie kryje w sobie cały bukiet smaków. Kurczak jest marynowany w greckiej marynacie z cytryny, czosnku i oregano. Rodzynki, oliwki i ser feta dodają słodko-pikantnego smaku temu izraelskiemu kuskusowi. Podprażenie kuskusu przed gotowaniem nadaje mu orzechowy smak i sprawia, że ​​jest puszysty i lekki.

Składniki:

Kurczak

• 6 dużych udek kurczaka z kością i skórą (ok. 900 g)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus trochę więcej do nasmarowania grilla
• 1 łyżka stołowa suszonego oregano
• 3 duże ząbki czosnku, starte
• 2 cytryny

Kuskus

• 2 łyżki drobnego kuskusu
• 1/3 szklanki pokrojonych migdałów
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki posiekanego imbiru
• 2 duże ząbki czosnku, starte
• 1/4 szklanki żółtych rodzynek
• 2/3 szklanki sera feta, połamanego na kawałki
• 1/3 szklanki oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
• 1/3 szklanki posiekanej pietruszki
• 2 cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, ptitim, ser feta, oregano, rodzynek, migdałowy, oliwka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Kurczak.
  
  Włóż oliwę z oliwek, oregano, kurczaka i czosnek do dużego woreczka strunowego. Drobno zetrzyj skórkę z jednej cytryny i włóż ją do woreczka; dodaj sok z obu cytryn. Zamknij woreczek szczelnie i dłońmi dokładnie wetrzyj marynatę w mięso, upewniając się, że jest całkowicie pokryte. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej, podczas gdy będziesz przygotowywać kuskus.
Krok 2
• Kuskus ptitim.
  
  Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i lekko upraż migdały, od czasu do czasu mieszając.
  
  Rozgrzej 1 łyżkę oleju w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj kuskus i smaż około 3 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni. Dodaj imbir i czosnek i smaż, mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj 2,25 szklanki wody, rodzynki i 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia.
  
  Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 12 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a kuskus będzie miękki. Przełóż do dużej miski i zamieszaj widelcem, aby rozbić grudki i uwolnić nadmiar pary.
Krok 3
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
  
  Wyjmij udka kurczaka z torebki i połóż je na talerzu. Lekko natłuść ruszt grilla. Obficie dopraw kurczaka solą i pieprzem i ułóż kawałki skórą do dołu na grillu, zachowując niewielkie odstępy. Grilluj przez około 3 minuty, aż skórka lekko się przypiecze i zacznie odchodzić od rusztu. Obróć kurczaka o około 90 stopni, aby zapobiec przypaleniu i grilluj przez kolejne 3 minuty.
Krok 4
• Odwróć i piecz przez kolejne 5 minut. Przykryj grill i piecz przez około 10 minut, aż termometr z natychmiastowym odczytem wbity w najgłębsze miejsce każdego kawałka mięsa wskaże temperaturę 74°C (165°F). Przełóż mięso na talerz i odstaw na co najmniej 5 minut przed podaniem.
Krok 5
• Podczas gdy mięso się chłodzi, dodaj do kuskusu 3 łyżki masła, migdały, fetę, oliwki, pietruszkę, ½ łyżeczki soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Drobno zetrzyj skórkę z 1 cytryny i dodaj ją do kuskusu; wyciśnij do kuskusu sok z obu cytryn i wymieszaj wszystko razem.
  
  Podziel kuskus i kurczaka na porcje i podawaj natychmiast.

Głosy: 1