Grillowane warzywa z kuskusem i sosem jogurtowym

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 473, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 17 G., węglowodany 72 G., błonnik 12 G., cholesterol 2 mg, sód 616 mg, cukier - G.

Kuskus to ziarno pszenicy pochodzące z Maghrebu lub Berberów. Obecnie najpopularniejszy kuskus wytwarza się z semoliny, ziarna pszenicy durum. Tradycyjnie kuskus gotuje się na parze i podaje z duszonym mięsem i warzywami. W tym przepisie kuskus podawany jest z grillowaną papryką, cukinią, pieczarkami, czosnkiem i ziołami, a także z sosem jogurtowo-paprykowo-czosnkowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 papryki (dowolnego koloru), bez łodygi, bez nasion i pokrojone na 4 części
1 żółta cukinia, pokrojona w plasterki o grubości 0,6 cm.
225 g grzybów shiitake, bez trzonków
2 ząbki czosnku, nieobrane
2-3 gałązki tymianku, rozmarynu lub oregano
3 łyżki oliwy z oliwek i trochę więcej do natłuszczenia
1 duża czerwona cebula pokrojona w plastry o grubości 0,6 cm
280 g kuskusu
1/2 szklanki 2% jogurtu greckiego
1/4 szklanki prażonych pokrojonych migdałów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, żółta cukinia, grzyby shiitake, czosnek, tymianek, czerwona cebula, ziarno kuskusu, jogurt, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. W dużej misce połącz paprykę, cukinię, pieczarki, czosnek, zioła, oliwę z oliwek, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Posmaruj plasterki czerwonej cebuli oliwą z oliwek i dopraw solą. Posmaruj patelnię grillową oliwą z oliwek, a następnie smaż mieszankę papryki i plasterki cebuli (w razie potrzeby partiami), od czasu do czasu obracając, aż zmiękną i będą grillowane, około 10 minut. Obierz czosnek.
W międzyczasie przygotuj kuskus według instrukcji na opakowaniu.

W małym robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj czosnek, 2 grillowane papryki i jogurt na gładką masę. Dodaj 1/4 łyżeczki soli i pieprzu do smaku. Posiekaj pozostałą paprykę i wymieszaj ją z cukinią, pieczarkami, ziołami i cebulą w dużej misce; dopraw solą.
Rozluźnij kuskus widelcem i rozłóż na talerze. Udekoruj warzywami i migdałami, a następnie podawaj z sosem jogurtowym.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Łatwe przepisy na grilla / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce / Food Network - przepisy

Podobne przepisy