Pieczone naleśniki z serem

Głosy: 4

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 5 - 10

Napełnij naleśniki włoską mieszanką trzech serów, polej sosem do makaronu i zapiekaj, aż ser się rozpuści, a sos zacznie bulgotać.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 jaj kategorii CO
1/3 szklanki mleka
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
4 łyżki (60 g) masła
225 g sera fontina pokrojonego w kostkę o boku 1 cm
225 g sera mozzarella, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm
1/4 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki cienko pokrojonych świeżych liści bazylii
1 szklanka sosu marinara (patrz przepis poniżej)

Sos Marinara:

2 puszki (900 g) przecieru pomidorowego
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 małe cebule, drobno posiekane
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2 drobno posiekane łodygi selera
2 obrane i drobno posiekane marchewki
1/2 łyżeczki soli morskiej i więcej do smaku
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i więcej do smaku
2 suche liście laurowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: naleśniki, sos marinara, pomidory, cebula, czosnek, seler, marchew, jajka, mleko, Ser Fontina, ser mozzarella, Ser parmezan, liść laurowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz jajka, mleko, sól i pieprz. Rozgrzej patelnię o średnicy 15 cm z powłoką nieprzywierającą na średnio-niskim ogniu. Posmaruj ją odrobiną masła.

Szybko wlej 3 łyżki mieszanki jajecznej na patelnię, mieszając ją, aby równomiernie rozprowadzić ciasto po dnie. Przykryj patelnię pokrywką i smaż naleśnik, aż się zetnie, około 1 minuty.

Odwróć patelnię nad talerzem, aby wyjąć naleśnik z jajkiem. Powtórz ten proces, aby upiec 10 naleśników, smarując patelnię roztopionym masłem w razie potrzeby i układając naleśniki jeden na drugim na talerzu.
Rozgrzej piekarnik do 205°C.

Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 33x23x5 cm. Połóż na niej 1 naleśnik jajeczny.

Na środek połóż trochę sera fontina i mozzarella, a następnie posyp odrobiną bazylii. Zwiń naleśnik w rulon. Umieść nadziewany naleśnik szwem do dołu w przygotowanym naczyniu. Powtórz z pozostałymi naleśnikami jajecznymi, serem i bazylią.

Skropić sosem marinara. Posypać parmezanem i 2 łyżkami (30 g) masła pokrojonego na kawałki.

Piecz, aż ser się roztopi i wierzch będzie złocistobrązowy, około 15 minut.

Przepis Manicotti z serem i sosem pomidorowym.

Sos marinara

W dużym ceramicznym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste, około 10 minut.

Dodaj seler, marchewkę i po pół łyżeczki soli i pieprzu. Gotuj, aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Dodaj pomidory i liście laurowe i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez około godzinę, aż sos zgęstnieje.

Wyjmij i wyrzuć liście laurowe. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. (Sos można przygotować dzień wcześniej. Ostudź, przykryj i wstaw do lodówki. Przed użyciem podgrzej na średnim ogniu.)