Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

To włoskie danie zachwyci Cię swoim aromatem już podczas pieczenia. Po około pół godzinie pieczenia w piekarniku w temperaturze 180°C śmietana, masło i szałwia łączą się, tworząc pyszny sos, a naleśniki zamieniają się w chrupiące, pyszne trójkąty z roztopionym serem. Dla odrobiny koloru, podawaj z gałązką rozmarynu i jaskrawym pomidorkiem koktajlowym.

Składniki:

• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżka (15 g) masła do ciasta, plus 1 łyżka do pieczenia
• 6 cienkich plasterków pieczonej szynki
• 6 cienkich plasterków ser fontina
• 3 liście szałwii
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1/2 łyżki startego parmezanu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, mleko, mąka, masło, szynka, Ser Fontina, szałwia, krem, Ser parmezan

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Krok 2
• W misce roztrzep jajko z 1 łyżką mleka. Dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dolewaj pozostałe mleko. Przecedź mieszankę przez drobne sito, aby pozbyć się grudek. Na patelni o średnicy 20 cm z powłoką nieprzywierającą rozpuść 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj do ciasta. Rozgrzej patelnię ponownie. Wlej tyle ciasta, aby pokryło dno. Gdy brzeg naleśnika zacznie się rumienić, przewróć go na drugą stronę i smaż przez kilka sekund. Powtarzaj proces, aż ciasto się skończy.
Krok 3
• Ułóż naleśniki na blacie. Połóż na nich plaster szynki i plaster fontiny, a następnie złóż na pół, tworząc półksiężyc, a następnie ponownie, tworząc trójkąt. Powtórz z pozostałymi naleśnikami, szynką i fontiną.
Krok 4
• W małym rondelku podsmaż pozostałą 1 łyżkę (15 g) masła z szałwią i przełóż do naczynia żaroodpornego. Ułóż naleśniki na patelni, upewniając się, że nie nachodzą na siebie. Skrop śmietaną, posyp drobno startym parmezanem i piecz w piekarniku do uzyskania złocistego koloru.
Krok 5
• Podawaj naleśniki crespelle na gorąco.

Głosy: 2

Autor przepisu - Luciano Pellegrini jest włoskim szefem kuchni i restauratorem.