Naleśniki z jagodami

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 5

Naleśniki z jagodami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Podstawowe ciasto naleśnikowe:

1 szklanka mleka
1/4 szklanki zimnej wody
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej premium
Szczypta soli
1 łyżka cukru
3 łyżki roztopionego masła i więcej do smażenia naleśników
Nadzienie serowe (zobacz przepis poniżej)
Sos jagodowy (zobacz przepis poniżej)

Nadzienie serowe:

1,5 łyżki sera ricotta
110 g serka śmietankowego
3 łyżki cukru pudru
Drobno starta skórka z 1 cytryny
1 jajko

Sos jagodowy:

1 litr jagód
2 łyżki (30 g) masła
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Sok z 1 cytryny
Roztopione masło do smażenia naleśników
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: naleśniki, jajka, mleko, mąka premium, ser twarogowy, ser ricotta, cukier puder, skórka cytrynowa, sok z cytryny, skrobia, jagoda

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Podstawowe ciasto naleśnikowe: W blenderze połącz mleko, wodę, jajka, mąkę, sól i cukier. Miksuj na średnich obrotach przez 15 sekund, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Zgarnij resztki ciasta z brzegów blendera i wlej 3 łyżki roztopionego masła.

Ponownie ubij przez kilka sekund, aby składniki się połączyły. Schłodź ciasto w lodówce przez godzinę. Pieczenie naleśników od razu może sprawić, że będą twarde. Pozostawienie ciasta do odpoczęcia sprawi, że naleśniki będą bardziej miękkie i łatwiejsze do ułożenia.
Rozgrzej patelnię o średnicy 20 cm na średnim ogniu i dla większego bezpieczeństwa posmaruj ją odrobiną roztopionego masła.

Wlej 1/4 szklanki ciasta na patelnię i przechyl ją, aby równomiernie rozprowadziło się po dnie. Odcedź nadmiar. Smaż naleśnik przez 30-45 sekund, aż ciasto się zetnie. Delikatnie postukaj drewnianą łyżką w brzeg patelni, aby poluzować naleśnik. Odwróć go i smaż przez kolejne 30 sekund. Przerzucanie naleśników w powietrzu wymaga wprawy, więc upewnij się, że nikt nie patrzy, gdy próbujesz to zrobić za pierwszym razem. Jeśli się boisz, użyj silikonowej, żaroodpornej szpatułki, aby podnieść naleśnik i przewrócić go.

Naleśniki powinny być elastyczne, nie chrupiące i jasnobrązowe. Przełóż naleśnik na talerz i piecz, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Przykryj stos ręcznikiem, aby zapobiec wysychaniu. Powinno wyjść 10 naleśników.

Montaż: Rozgrzej piekarnik do 205°C (400°F). Zwiń naleśniki jak burrito. Rozsmaruj 1/4 szklanki nadzienia serowego na dolnej jednej trzeciej naleśnika.

Złóż dolną krawędź, aby zamknąć nadzienie, a następnie zagnij boki do środka. Zwiń naleśnik od siebie (kilka obrotów), tworząc złożoną kopertę ze szwem u dołu. Postaw patelnię żaroodporną na średnim ogniu. Posmaruj roztopionym masłem.

Naleśniki z farszem smaż na patelni przez 2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złociste.
Włóż patelnię do piekarnika i piecz naleśniki przez 10 minut, aż jajko w nadzieniu się zetnie, a ser zetnie. Za pomocą szpatułki przełóż naleśniki na talerze. Polej sosem jagodowym, posyp cukrem pudrem i podawaj natychmiast.

Podawać z pokrojonymi bananami i pozostałym sosem jagodowym. Posypać cukrem pudrem i podawać.

Nadzienie serowe: W robocie kuchennym połącz ser ricotta, serek śmietankowy, cukier puder, skórkę z cytryny i jajko. Zmiksuj na gładką masę. Schłodź nadzienie w lodówce, aż lekko stężeje i zapobiegnie wyciekaniu z naleśników.

Sos jagodowy: W małym rondelku, na średnio-wysokim ogniu, połącz masło, jagody, cukier, mąkę kukurydzianą i sok z cytryny. Doprowadź do lekkiego wrzenia i delikatnie mieszaj, aż jagody pękną i puszczą naturalny sok. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Zgęstnieje po ostygnięciu.