Manicotti z serem i sosem mięsnym

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Manicotti z serem i sosem mięsnym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Naleśniki manicotti

1 szklanka mąki pszennej premium
1 jajko
1 szklanka odtłuszczonego mleka
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki soli

Sos mięsny

1 szklanka średnio pokrojonych białych pieczarek
450 g mielonej polędwicy wołowej (10% tłuszczu)
2 puszki (po 450 g) przecieru pomidorowego
4 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
1 cebula, drobno pokrojona

Pożywny

0,5 l ricotty
225 g grubo startej mozzarelli
3/4 szklanki parmezanu do nadzienia, plus 1/4 szklanki
1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
2 jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: naleśniki, pieczarki, mielona wołowina, cebula, czosnek, pomidory, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan, jajka, mleko, mąka premium, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na naleśniki: W dużej misce wymieszaj mąkę i jajka. Stopniowo dodawaj mleko i dobrze wymieszaj. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek, dopraw solą i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Rozgrzej łyżkę oleju na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wlej ciasto na patelnię, używając około 2-4 łyżek na każdy naleśnik. Przechylaj patelnię ruchem okrężnym, aby równomiernie pokryć dno.

Smaż naleśnik, aż lekko zbrązowieje od spodu, około 2 minut. Wyjmij go silikonową szpatułką, odwróć i smaż z drugiej strony. Powtórz z pozostałym ciastem.
Do sosu mięsnego: Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj pieczarki, czosnek i cebulę i podsmaż delikatnie, aż cebula się zeszkli. Wyjmij mieszankę pieczarek z patelni i odstaw na bok.

Dodaj kolejne 2 łyżki oleju i mielone mięso. Smaż, aż mięso się zrumieni, a następnie dodaj przecier pomidorowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje, około 40–45 minut. Pod koniec gotowania dodaj mieszankę grzybową z powrotem na patelnię i gotuj sos na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Do nadzienia: W dużej misce połącz ricottę, mozzarellę, parmezan, pietruszkę, sól, pieprz i jajka. Dobrze wymieszaj.
Nadzienie do naleśników: Na środek każdego naleśnika nałóż 2-3 łyżki nadzienia i zwiń w rulon. Ułóż naleśniki w naczyniu do pieczenia o wymiarach 28 x 43 cm, ściśle je układając.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Polej naleśniki sosem mięsnym, aż będą całkowicie pokryte, i posyp parmezanem. Piecz manicotti, aż ser zacznie się pienić, około 45 minut. Podawaj na ciepło.