Kurczak Karahi
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Kurczak Karahi - szczegółowy przepis na gotowanie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g grubo posiekanych świeżych czerwonych pomidorów
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki wody
- 4 grubo posiekane zielone papryczki chili
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- Proszek chili do smaku
- 5-centymetrowy kawałek świeżego imbiru pokrojony w paski.
- Sól do smaku
- 900 g średniej wielkości kurczaka bez kości, pokrojonego w kostkę (można użyć kurczaka z kośćmi, ale pokroić go na bardzo małe kawałki o długości około 8 cm)
- Posiekana kolendra do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, pomidory, papryczka chili, korzeń imbiru, czarny pieprz, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dokładnie umyj i osusz kawałki kurczaka. Umieść kurczaka w średnim rondlu. Dodaj sól do smaku, zieloną papryczkę chili, czarny pieprz i wodę, a następnie podgrzej na dużym ogniu.
Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj kurczaka na wolnym ogniu, aż będzie miękki, a płyn odparuje. Jeśli kurczak przywiera do dna i nie jest w pełni ugotowany, dodaj trochę więcej wody. - Podczas gdy wykonujesz powyższe czynności, na osobnej patelni o nazwie „karahi” lub „wok” (możesz również użyć chińskiego woka) rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pomidory, odrobinę soli i chili w proszku (około 1 łyżeczki na średnim ogniu lub 2 łyżeczki na pikantne danie).
Gotuj na średnim ogniu, aż pomidory zmiękną i zredukują się do konsystencji sosu. Dodaj ugotowanego kurczaka do sosu. Zmniejsz ogień do bardzo małego, aby sos wchłonął się i pokrył kawałki kurczaka. Dodaj posiekany imbir i zieloną papryczkę chili do kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. - Przed podaniem posyp danie posiekaną kolendrą i podawaj w karahi z gorącą pitą lub innym indyjskim pieczywem.
Danie najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, używając soczewicy jako dodatku.
Kategorie:
Podobne przepisy
