Deser z brzoskwiniami w syropie
Głosy: 3
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Deser z brzoskwiniami w syropie - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Grillowane brzoskwinie:
- 6 brzoskwiń przekrojonych na pół (bez pestek)
- 55 g niesolonego masła
- Cukier
- Mielony cynamon
- Brzoskwinie nadziewane crème fraîche:
1/2 szklanki crème fraîche lub śmietany - Miód
- Świeże liście mięty
- Chutney brzoskwiniowy (opcja podania):
Mielony cynamon - Świeże liście mięty
- Olej rzepakowy
- Sól i mielony czarny pieprz
Syrop winny:
- 2,5 szklanki czerwonego wina stołowego
- 1/2 łyżki nektaru brzoskwiniowego
- 1/4 szklanki brandy
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki cukru
- 2 łyżki miodu, plus dodatkowa ilość do podania
- 2 laski cynamonu
- 1 laska wanilii podzielona na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brzoskwinie, crème fraîche, laska wanilii, wino czerwone, brandy, sos chutney, cynamon, Miód, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do syropu winnego: Na dużej patelni z wysokimi brzegami połącz wino, nektar brzoskwiniowy, brandy, 1/4 szklanki cukru, 2 łyżki miodu, laski cynamonu i laskę wanilii. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji syropu, około 10 minut. Odcedź.
W przypadku brzoskwiń: Rozgrzej grill gazowy do średnio-wysokiej temperatury.
Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Posmaruj plasterki brzoskwini masłem i posyp pozostałymi 2 łyżkami cukru i odrobiną cynamonu. Posyp pozostałe plasterki brzoskwini cukrem i cynamonem. Grilluj, przekrojoną stroną do dołu, aż lekko się skarmelizują, przez 2-3 minuty. - Do chutneyu brzoskwiniowego: Grubo posiekaj grillowane brzoskwinie i wymieszaj je z kolejną szczyptą cynamonu, kilkoma łyżkami syropu winnego, porwanymi listkami mięty, odrobiną oleju rzepakowego, solą i pieprzem. Dobrze komponuje się z wieprzowiną.
Na deser brzoskwiniowy: Ułóż grillowane, karmelizowane brzoskwinie na talerzu, przeciętą stroną do góry. Na środek każdej połówki nałóż niewielką ilość crème fraîche, polej syropem winnym, odrobiną miodu i udekoruj listkami mięty. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
