Zupa jarzynowa z makaronem orzo

Głosy: 15

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 (około 4 łyżek stołowych)

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 179, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 8 G., węglowodany 14 G., błonnik 2 G., cholesterol 7 mg, sód 271 mg, cukier 2 G.

Ta bogata, sycąca zupa to idealny, rozgrzewający przysmak na chłodne lub deszczowe dni. Przyrządza się ją z warzyw i włoskiego makaronu orzo w bulionie drobiowym. Ten makaron na bazie ryżu lepiej trzyma kształt, zapobiegając zaleganiu resztek zupy w lodówce. Podsmaż suchy makaron z cebulą, marchewką i selerem, a następnie zalej bulionem i gotuj do miękkości. Na koniec skrop zupę sokiem z cytryny – to właśnie ten sekretny składnik nadaje jej wyjątkowo orzeźwiający smak, zwłaszcza w połączeniu ze świeżymi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki makaronu orzo (risoni, riso) lub innego drobnego makaronu, makaronu jajecznego lub grubego spaghetti
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łodyga selera, posiekana (około 1 szklanki)
1 średnia marchewka, posiekana (około 3/4 szklanki)
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1/4 średniej cebuli, posiekanej, około 1/2 szklanki
1/4 łyżeczki grubej soli
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka (2 puszki lub 1 opakowanie 1-litrowe)
Mała garść posiekanej pietruszki, bazylii lub liści kopru (około 2 łyżek)
Sok z połowy cytryny (około 1 łyżki stołowej)
Do podania: krakersy pełnoziarniste lub paluszki serowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, seler, marchew, bazylia, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu; dodaj wszystkie warzywa, czosnek i cebulę. Dopraw solą i smaż do miękkości, około 6 minut. Dodaj suchy makaron i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Następnie wlej bulion i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj pod przykryciem, aż makaron będzie miękki, około 8 minut.
Dodaj wybrane zioła i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przelej zupę do termosu, spakuj do torby śniadaniowej z krakersami i paluszkami serowymi i wyślij dzieci do szkoły. Możesz również dodać do zupy gotowanego kurczaka lub klopsiki, jeśli chcesz.

Wskazówki dotyczące przygotowania do przyszłego użytku

Ta zupa dobrze przechowuje się w zamrażarce, więc możesz zamrozić resztki. Przygotuj podwójną porcję, żeby mieć ją pod ręką..

Kategorie: