Sałatka z makaronem orzo

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Mały włoski makaron orzo, kształtem przypominający ryż, to doskonały składnik pysznych i sycących sałatek w stylu śródziemnomorskim. Oprócz makaronu orzo, sałatka zawiera również cebulę podsmażoną na oliwie z oliwek, świeży korzeń kopru włoskiego, rukolę, mozzarellę i suszoną żurawinę, wszystko polane sosem winegret. Połączenie smaków jest po prostu niesamowite. W jednej sałatce odnajdziesz nuty cierpkości, słodyczy, pikantności i orzeźwienia. Podawaj jako dodatek do dowolnego dania mięsnego lub drobiowego lub zabierz ją na piknik – świetnie nadaje się do transportu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/3 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon

Sałatka

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula, obrana i posiekana
450 g makaronu orzo
1 korzeń kopru włoskiego, przekrojony na pół i pokrojony w cienkie plasterki
3/4 szklanki suszonej żurawiny
2 szklanki rukoli, posiekanej
220 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, bulwa kopru włoskiego, ocet jabłkowy, ser mozzarella, suszone żurawiny, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

TankowanieW dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, musztardę Dijon i 1/2 łyżeczki soli. Odstaw.
SałatkaRozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i 1/4 łyżeczki soli i smaż, często mieszając, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, około 12 minut. Dodaj cebulę do sosu i wymieszaj, aby dokładnie ją pokryła.

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron orzo al dente, około 10 minut. Dokładnie odcedź i, gdy jest jeszcze ciepły, dodaj go do miski z dressingiem i cebulą. Dodaj koper włoski i suszoną żurawinę i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, około 20 minut. Dodaj rukolę i mozzarellę i wymieszaj. Podawaj sałatkę w temperaturze pokojowej lub w lodówce do momentu podania.

Porady kulinarneJeśli zamierzasz podać sałatkę dopiero następnego dnia, odrobina oliwy z oliwek pomoże przywrócić jej świeżość.

Kategorie:

przepis / Piknik / Dania letnie / Sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Kolekcje przepisów