Zapiekanka z kurczakiem i cytryną po grecku

Głosy: 1

Jak zrobić grecką zapiekankę z kurczakiem i cytryną w sosie orzo

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 342, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 37 G., węglowodany 26 G., błonnik 2 G., cholesterol 113 mg, sód 655 mg, cukier 3 G.

Zapiekanka Jeffa Mauro została zainspirowana tradycyjną grecką zupą avgolemono o orzeźwiającym cytrusowym smaku. Makaron orzo, w kształcie ryżu, zapiekany jest w aromatycznym sosie cytrynowym z przyprawioną piersią z kurczaka. Kurczak jest niezwykle soczysty i delikatny, a makaron idealnie aksamitny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Orzo

3 szklanki bulionu z kurczaka
3 łyżki roztopionego masła
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 gałązki świeżego koperku, drobno posiekane
Skórka i sok z 2 cytryn
1 ząbek czosnku, posiekany
2 szklanki orzo

Kurczak

2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki grubej soli
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 małe piersi z kurczaka bez kości i skóry
1 cytryna pokrojona w plasterki o grubości 0,5 cm.
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, piersi z kurczaka, koperek, skórka cytrynowa, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Orzo:

W misce połącz bulion, masło, sól, skrobię kukurydzianą, koperek, skórkę z cytryny, sok i czosnek. Dodaj orzo.

Kurczak:

W osobnej misce połącz kolendrę, sól i pieprz. Natrzyj kurczaka przyprawą z każdej strony. Wlej mieszankę bulionu i orzo do szklanego naczynia do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
Dodaj piersi kurczaka, układając je pod kątem, tak aby były prawie całkowicie zanurzone w płynie. Pomiędzy piersiami kurczaka umieść plasterki cytryny.
Piecz bez przykrycia, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 74°C (165°F), przez 35–40 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.