Sycylijska sałatka z makaronem orzo
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 639, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 21 G., węglowodany 67 G., błonnik 5 G., cholesterol 45 mg, sód 316 mg, cukier 0 G.
Kalorie 639, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 21 G., węglowodany 67 G., błonnik 5 G., cholesterol 45 mg, sód 316 mg, cukier 0 G.
Sardynki w puszce w oleju nadają tej sałatce wyrazisty i niepowtarzalny smak. Rybę rozdrobniono i wymieszano z ugotowanym makaronem orzo, łodygami selera naciowego, pokrojonymi czarnymi oliwkami podsmażonymi na oleju czosnkowo-czerwonej papryki oraz świeżymi liśćmi selera. Gotową sałatkę posypuje się startą soloną ricottą (ricotta salata) i prażonymi orzeszkami pinii, które nadają potrawie ciepły, bogaty smak. Sałatka jest szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca, idealna jako samodzielne danie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 g makaronu orzo
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki + 1/2 szklanki grubo posiekanych liści
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki grubo posiekanych czarnych oliwek bez pestek
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 szklanka grubo posiekanej świeżej pietruszki lub mięty (lub mieszanki)
- 1 puszka (106 g) sardynek w puszce w oleju lub 1 puszka (142 g) tuńczyka w puszce w oleju, osuszona i pokrojona na kawałki
- 0,5 łyżki startej solonej ricotty (55 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, tuńczyk, ser ricotta, oliwka, orzeszki piniowe, seler, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron orzo i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając kawałki selera na 2 minuty przed końcem gotowania. Osobno odlej 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu, a resztę wylej. W międzyczasie upraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią (3-5 minut).
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż lekko się zarumieni, około 3 minut. Dodaj oliwki i czerwoną paprykę; wymieszaj. Dodaj orzo i seler wraz z 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu. Gotuj, mieszając, aż woda z gotowania zostanie prawie całkowicie wchłonięta, a makaron pokryje się sosem, w razie potrzeby dodając więcej płynu z gotowania, około 2 minut.
- Dodaj liście selera, zioła i sardynki, dopraw solą i pieprzem do smaku. Skrop każdą porcję oliwą z oliwek i posyp prażonymi orzeszkami pinii oraz startym serem.
Kategorie:
Podobne przepisy
