Tajskie żółte curry

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Czy Twój weekend był niesamowity, a wakacje dobiegły końca? Przywołaj te cudowne wspomnienia egzotyczną kolacją pełną smaków kuchni tajskiej. To danie jednogarnkowe charakteryzuje się aromatycznym sosem curry kokosowym, który stanowi bazę dla warzyw takich jak marchewka, kukurydza oraz słodka i ostra papryka. Następnie dodaje się krewetki i makaron ryżowy, a na koniec, jeśli chcesz, możesz udekorować je smażonym makaronem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g obranych i wypatroszonych dużych krewetek
225 g świeżego cienkiego makaronu ryżowego
2 puszki (425 g) mleka kokosowego
1 szklanka bulionu z kurczaka lub soku z małży o niskiej zawartości sodu
1/4 szklanki żółtej pasty curry (np. Mae Ploy)
1 średniej wielkości marchewka, obrana i pokrojona w cienkie plasterki o grubości 0,5 cm
1 mała czerwona papryka, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona na kawałki o długości 0,5 cm
1 mała cebula, posiekana
1 puszka (425 g) kolb kukurydzy baby (odsączonych, wypłukanych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm)
1 papryczka chili tajska lub papryczka serrano, pozbawiona łodygi i pokrojona w cienkie plasterki
5 gałązek tajskiej bazylii z łodygami
3 liście limonki tajskiej
1,5 łyżki sosu rybnego
110 g połówek groszku
4 szklanki oleju rzepakowego lub krokoszowego
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
1/3 szklanki posiekanych i lekko solonych orzeszków ziemnych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, krewetki, pasta curry, marchew, słodka papryka, kukurydza, pieprz serrano, groszek cukrowy, mleko kokosowe, sos rybny, cebula, bazylia, kolendra, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj mleko kokosowe, bulion z kurczaka i pastę curry na średnio-wysokim ogniu, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 2 minut.

Dodaj marchewkę, czerwoną paprykę, cebulę, kukurydzę, papryczkę chili, bazylię, liście limonki i sos rybny. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj krewetki, groszek i połowę makaronu (resztę makaronu odłóż do smażenia). Gotuj bez przykrycia, aż krewetki będą miękkie, przez 5-7 minut. Zdejmij z ognia i wyrzuć liście limonki i gałązki bazylii.

Wlej olej rzepakowy do dużego, szerokiego rondla z termometrem do smażenia w głębokim tłuszczu. Rozgrzej olej do 180°C (350°F). Dodaj pozostały makaron i smaż, aż będzie chrupiący, około 20 sekund. Wyłóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

Rozłóż curry do 4 misek. Udekoruj kolendrą i orzeszkami ziemnymi i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / / Kuchnia tajska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy