Krewetki w stylu tajskim z ryżem kokosowo-bazyliowym

Głosy: 2

Jak zrobić - tajskie krewetki z ryżem kokosowo-bazyliowym

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Krewetki po tajsku grillowane są na drewnianych szaszłykach i podawane z sałatką z kiełków fasoli, bazylii i posiekanych orzeszków ziemnych, a także z ryżem kokosowo-bazyliowym. Całe danie jest pełne bogactwa i wyrazistych azjatyckich smaków. Przed grillowaniem krewetki marynowane są w mieszance soku z limonki, pasty curry, czosnku, oleju roślinnego i sosu rybnego. Aby nadać ryżowi jaśminowemu egzotyczny, słodko-pikantny smak, gotuj go na wolnym ogniu z bazylią zmiksowaną w blenderze, mlekiem kokosowym i świeżą papryczką jalapeño. Podawaj krewetki bezpośrednio na szaszłykach, zawinięte w liście sałaty – danie jest nie tylko pyszne, ale i atrakcyjne wizualnie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg dużych krewetek, obranych i pozbawionych żyłek (bez ogonków)
1,5 szklanki ryżu jaśminowego
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (z około 3 limonek) + ćwiartki do podania
1/4 szklanki oleju roślinnego + dodatkowo do grillowania
3 łyżki stołowe Tajska czerwona pasta curry
2 łyżki sosu rybnego
3 ząbki czosnku, starte
1 puszka (380 g) mleka kokosowego bez cukru
4 szklanki świeżych liści bazylii
Połowa papryczki jalapeño, bez pestek i posiekana
2 łyżki niesolonego masła
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
2 szklanki grubo posiekanych kiełków fasoli
0,5 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
Liście sałaty Bibb do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, ryż jaśminowy, pasta curry, sos rybny, mleko kokosowe, sok z limonki, zielona cebula, bazylia, sałata, kiełki fasoli, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz sok z limonki, olej roślinny, pastę curry, sos rybny i czosnek. Dodaj krewetki i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 1 godzinę. W międzyczasie namocz 10 bambusowych patyczków o średnicy 20 cm w wodzie przez 30 minut; odcedź. Nadziej krewetki na patyki, masując je marynatą.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W blenderze zmiksuj mleko kokosowe, 2 szklanki bazylii, papryczki jalapeño i szczyptę soli przez około 30 sekund. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, bo mleko kokosowe się rozwarstwi.

W średnim rondlu rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj białą część cebuli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj ryż, pół szklanki wody, puree kokosowo-bazyliowe i pół łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, mieszając i zeskrobując dno rondla drewnianą łyżką, aby zapobiec przywieraniu ryżu. Zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, a cały płyn zostanie wchłonięty, około 15-17 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem.
W międzyczasie posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj szaszłyki z krewetek, aż będą upieczone i chrupiące, po 2-3 minuty z każdej strony. Rozluźnij ryż widelcem, dodaj dymkę i dopraw solą. Połącz kiełki fasoli, orzeszki ziemne i pozostałe 2 szklanki bazylii. Ułóż sałatkę z kiełków i szaszłyki z krewetek na liściach sałaty. Podawaj z ryżem i ćwiartkami limonki.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Ryby i owoce morza / Grill, barbecue / Grillowana ryba / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia tajska

Kolekcje przepisów