Budyń chlebowy z żurawiną
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Jeśli myślisz, że zwykły pudding chlebowy nie może być lepszy, Sunny podbija stawkę swoim przepisem na pudding chlebowy z pączkami jabłkowymi, wykorzystując sos korzenny o smaku dyni i, oczywiście, pączki jabłkowe jako bazę. Jeśli nie masz pod ręką pączków jabłkowych, Sunny radzi, że pączki o smaku dyni lub nawet zwykłe pączki wystarczą. Piecze je z aromatycznym sosem, suszoną żurawiną i posiekanymi orzechami pekan dla uzyskania bogatej konsystencji, a następnie podaje na ciepło z gałką lodów waniliowych dla bogatszego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 przeciętych na pół w poziomie pączki jabłkowe (zobacz przepis), pączki z przyprawą do ciasta dyniowego lub zwykłe pączki
- 2/3 szklanki suszonej żurawiny
- 2 szklanki soku pomarańczowego
- 110 g masła
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- Skórka z 1 cytryny i 2 łyżki soku z 1 cytryny
- 1/3 łyżki stołowej plus 2 łyżki stołowe brązowego cukru
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 2 żółtka z jaj kategorii CO
- 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 0,5 l lodów waniliowych do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: słodka bułka, żurawina, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, przyprawa do ciasta dyniowego, orzechy pekan, brązowy cukier, lody waniliowe, jajka, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ułóż pączki przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i, gdy się nagrzewa, umieść blachę z pączkami w środku, aby lekko je zrumienić. Obróć je raz po około 10 minutach. Kontynuuj pieczenie, aż pączki będą lekko zrumienione z obu stron, około 5 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i kontynuuj nagrzewanie.
- W międzyczasie włóż żurawinę do małego rondla, dodaj 1 szklankę soku pomarańczowego i postaw na średnio-wysokim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż żurawina napęcznieje, około 10-15 minut. (Ilość soku pomarańczowego zredukuje się, ale to dobrze).
- Pokrój 7 łyżek masła w kostkę. Do dużej miski włóż orzechy pekan, mąkę, sól, skórkę z cytryny, 2 łyżki brązowego cukru i pokrojone w kostkę masło. Za pomocą noża do ciasta lub palców wymieszaj składniki, aż powstaną grudki. Schłodź w lodówce do momentu pieczenia puddingu.
- W osobnej, dużej misce ubij cukier granulowany z żółtkami, aż cukier lekko się rozpuści, a mieszanina zmieni kolor na jaśniejszy. Dodaj przyprawę do ciasta dyniowego, ekstrakt waniliowy i pozostałą 1/3 szklanki brązowego cukru. Dokładnie ubij wszystkie składniki. Powoli, cały czas ubijając, dodaj śmietanę kremówkę, następnie sok z cytryny i pozostałą szklankę soku pomarańczowego. Powoli, wmieszaj ugotowaną żurawinę i sok pomarańczowy.
- Nasmaruj dno i boki formy do pieczenia o wymiarach 20x20 cm pozostałą łyżką masła. Połam pączki na duże kawałki i umieść je w formie. Polej połową sosu, upewniając się, że żurawina wpada do wgłębień. Dociśnij pączki, aby zanurzyć je w sosie i pozostaw na 10 minut. Polej pozostałym sosem. Wyjmij z lodówki. kruszonka i równomiernie posypać powierzchnię puddingu.
Piecz, aż sos nabierze złocistego koloru i zacznie się gotować na brzegach, przez 35–40 minut. Przed podaniem odstaw na 15 minut, a następnie podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych.
Kategorie:
Podobne przepisy
