Budyń chlebowy z kremem cytrynowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Historia puddingu chlebowego sięga około 800 lat wstecz. Pierwotnie deser, który pojawił się w Anglii w XIII wieku, był uważany za pożywienie dla biedoty i przygotowywano go głównie z czerstwego chleba namoczonego w wodzie, cukrze i przyprawach. Współczesny pudding chlebowy, jak to często bywa, stał się znacznie bardziej wyrafinowany niż jego poprzednik, wytwarzany ze słodkich bułek i namoczony w mleku, cukrze i wanilii. Jednak wszystkie te kroki mają na celu odświeżenie czerstwego pieczywa i serwowanie go jako niezwykle apetycznego deseru do herbaty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Budyń chlebowy brioche

4 bułki brioche
4 jajka
3/4 szklanki pełnego mleka
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka skórki cytrynowej
0,5 szklanki cukru plus dodatkowa ilość do posypania patelni i posypania wierzchu
2 szklanki mieszanych owoców jagodowych (borówki, truskawki, maliny, jeżyny) plus dodatkowa porcja do dekoracji
Masło, temperatura pokojowa
Dodatkowo:6 foremek ceramicznych o pojemności 170 ml każda, wysmarowanych masłem i cukrem.

Czekolada cytrynowa

2 szklanki cukru pudru
2 łyżki wody
2 cytryny, skórka i sok

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułka brioche, sok z cytryny, cukier puder, jajka, mleko, krem, jagoda, truskawka, malina, jeżyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj jajka, mleko, śmietankę, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Odstaw miksturę, aż na powierzchni nie będzie pęcherzyków powietrza, ponieważ mogą one powodować grudki w śmietance.
Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Porwij kromki brioszki na duże kawałki ręcznie, dodaj je do śmietany i wymieszaj, aby je pokryć. Podziel jagody równomiernie między foremki i zalej je mieszanką chlebową. Delikatnie dociśnij, aby równomiernie je rozłożyć. Posyp obficie cukrem i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
Piecz przez 25 minut w środkowej części piekarnika. Pudding jest gotowy, gdy napęcznieje, a krem stężeje i będzie miał złocisty kolor. Wyjmij pudding z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.
Przygotuj fondantW misce miksera wymieszaj przesiany cukier puder, wodę, skórkę i sok z cytryny.

Gdy pudding lekko ostygnie, odwróć każdą foremkę do góry dnem na osobnym talerzu. Polej ciepły pudding kremem cytrynowym i podawaj udekorowany świeżymi jagodami.

Kategorie:

przepis / Zapiekanki / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Tyler Florence

Podobne przepisy