Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ten pudding chlebowy, w kształcie mini muffinek, jest dosłownie przesiąknięty świątecznymi smakami i aromatami. Przygotowuje się go z panettone, włoskiego chleba bożonarodzeniowego – ciasta w kształcie kulicha wypełnionego rodzynkami i kandyzowanymi owocami – pokrojonego w plastry i napełnionego ajerkoniakiem, popularnym zimowym napojem. Pudding chlebowy można przygotować w piekarniku lub na kuchence. Czerstwy lub jednodniowy chleb sprawdzi się doskonale, dzięki czemu jest idealnym śniadaniem na świąteczny poranek. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

Budyń chlebowy

• 1 bochenek panettone, pokrojone na pół (około 5 filiżanek pokrojonych w kostkę)
• 3 całe jajka
• 3 żółtka jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki śmietanki kremówki
• 1/4 szklanki rumu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/8-1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• Spray do gotowania z olejem roślinnym

Dodatkowo do złożenia

• Lody waniliowe
• Bita śmietana

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

panettone, jajka, cukier, krem, rum, ekstrakt waniliowy, gałka muszkatołowa, lody waniliowe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 245°C.
Krok 2
• Postaw czajnik z wodą na kuchence i zagotuj ją w kąpieli wodnej. Nożem z ząbkami odetnij boki połowy panettone. Pokrój w kostkę o boku 2-2,5 cm. Powinno wyjść około 5 szklanek. Przełóż pokrojone panettone do dużej miski.
Krok 3
• Krem jajeczny: W innej misce dokładnie ubij jajka, żółtka, cukier, śmietanę, rum, ekstrakt waniliowy i świeżo startą gałkę muszkatołową. Zalej śmietaną kostki chleba.
Krok 4
• Spryskaj 12-foremkową metalową foremkę do muffinek sprayem do pieczenia. Ostrożnie i równomiernie nałóż ciasto chlebowe do foremek. Duże kostki wystające z powierzchni wyglądają pięknie. Umieść wypełnioną metalową foremkę do muffinek w naczyniu do pieczenia lub głębokiej brytfannie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i ostrożnie wlej gorącą wodę z czajnika do brytfanny, tworząc kąpiel wodną dla muffinek.
Krok 5
• Piecz przez 15–20 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha.
Krok 6
• Pudding chlebowy można podawać na ciepło lub na zimno. Lody waniliowe lub bita śmietana będą doskonałym dodatkiem.
Krok 7
• Pudding chlebowy można również przygotować na kuchence. Umieść napełnioną formę w brytfannie. Wlej około 2,5 cm wrzącej wody, przykryj i gotuj na średnio-wysokim ogniu przez 15-20 minut. Puddingi się zetną, a wykałaczka wbita w nie będzie sucha. Ta metoda zapobiegnie jednak przypiekaniu się wierzchu. Warto posypać je cukrem cynamonowym przed podaniem.

Głosy: 2