Zupa pomidorowo-truflowa w kieliszkach z popcornem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Zupa pomidorowo-truflowa z puree w kieliszkach z popcornem - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 425 g puree ziemniaczanego w całości, w puszce pomidory bez skóry
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1 posiekana łodyga selera
- 1 mała marchewka, posiekana
- 1 duża szalotka, posiekana
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki mąki
- 1,5 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżki oleju truflowego
- 2 szklanki ugotowanego popcornu polanego roztopionym masłem
- 1 łyżka startego sera pecorino z truflami (ok. 85 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, koncentrat pomidorowy, seler, marchew, szalotki, czosnek, Ser pecorino romano, olej truflowy, krem, prażona kukurydza
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu o grubym dnie rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj seler, marchewkę, szalotkę i czosnek; dopraw 1/2 łyżeczki soli. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj mąkę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj pomidory i bulion z kurczaka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 20 minut.
Zmiksuj zupę w małych partiach w blenderze na gładką masę. Przelej ją z powrotem do rondla i postaw na małym ogniu; wmieszaj śmietanę kremówkę i olej truflowy. - Zupę rozlej do kieliszków lub małych kubeczków; udekoruj popcornem i serem i podawaj jako przystawkę.
Popcorn na kuchence:
W dużym rondlu rozgrzej 1/4 szklanki oleju roślinnego i kilka ziaren popcornu na średnim ogniu, aż jedno z nich zacznie strzelać. Dodaj 3/4 szklanki ziaren popcornu i przykryj; gotuj, potrząsając od czasu do czasu patelnią, aż strzelanie ustanie. Otrzymasz 12-16 szklanek popcornu.
Kategorie:
Podobne przepisy
