Murg Makhani: Kurczak po indyjsku w sosie pomidorowym w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Murg Makhani to jedno z najpopularniejszych dań indyjskich na świecie. Składa się z kawałków kurczaka duszonych w pikantnym sosie pomidorowym z dużą ilością masła, które nadaje mu delikatny smak. Garam masala to niezbędna przyprawa w murg makhani. Nadaje kurczakowi charakterystyczny indyjski smak. Ten przepis krok po kroku ułatwia przygotowanie dania w wolnowarze. Zanurz ryż lub świeże chlebki naan w pysznym sosie i delektuj się pysznymi smakami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 3 szt.), pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
- 2 ząbki czosnku, starte
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka papryki
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 6 łyżek (90 g) masła, pokrojonego na kawałki
- 1 puszka (425 g) przecieru pomidorowego w puszce (około 1,5 szklanki)
- 1,5 łyżeczki cukru
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- Siekana kolendra do podania
- Naan lub gotowany ryż do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, korzeń imbiru, sos pomidorowy, krem, garam masala, mielony pieprz cayenne, kminek, kurkuma, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz kurczaka z 1,5 łyżeczki soli i szczyptą mielonego czarnego pieprzu. Pozostaw w temperaturze pokojowej. W małej misce połącz czosnek, imbir, garam masala, paprykę, kmin rzymski, kurkumę i pieprz cayenne z 2 łyżkami wody.
- Rozgrzej wolnowar na dużym ogniu, aby podsmażyć. Gdy się rozgrzeje, dodaj 2 łyżki (30 gramów) masła i rozpuść. Dodaj mieszankę przypraw i gotuj, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje i zacznie przywierać do dna. Dodaj przecier pomidorowy, cukier i 1/2 łyżeczki soli, zeskrobując z dna garnka wszelkie przypieczone resztki. Wyłącz wolnowar.
- Umieść kurczaka w wolnowarze i wymieszaj, aby pokrył się mieszanką pomidorową. Zamknij i zabezpiecz pokrywę, upewniając się, że zawór pary jest zamknięty. Ustaw szybkowar na wysoką temperaturę na 5 minut. Po zakończeniu cyklu szybkowaru odczekaj 10 minut, aby ciśnienie naturalnie ustąpiło, a następnie ostrożnie otwórz zawór pary, aby ręcznie wypuścić pozostałą parę. Wyłącz wolnowar i otwórz pokrywę.
- Dodaj pozostałe 4 łyżki (60 g) masła i śmietanę; dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż kurczaka i sos na talerze. Posyp kolendrą i podawaj z chlebkami pita lub ryżem.
Kategorie:
Podobne przepisy
