Duszona jagnięcina z ziemniakami i curry

Głosy: 2

Jak zrobić gulasz jagnięcy z ziemniakami i curry

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Duszona jagnięcina z ziemniakami i curry - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 nogi jagnięce (łącznie ok. 2,7 kg)
450 g słodkich ziemniaków, przekrojonych na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki (30 g) masła
1 łyżka stołowa proszek curry
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki papryki
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
8-10 gałązek świeżego tymianku
3 szklanki mrożonej cebulki perłowej (340 g), rozmrożonej wcześniej
1 ostra papryczka chili lub habanero
4 szklanki bulionu z kurczaka
Posiekana świeża kolendra do dekoracji
2 szklanki ryżu do dekoracji (patrz przepis poniżej)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, batat, ryż, curry, piment, papryka, tymianek, zestawy cebuli, czosnek, papryczka chili, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dopraw jagnięcinę solą i pieprzem ze wszystkich stron. Wlej oliwę z oliwek do naczynia żaroodpornego i postaw na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj udka i smaż na złoty kolor.

Połóż pałki na talerzu i dodaj do garnka masło, curry, ziele angielskie i paprykę. Mieszaj drewnianą łyżką, aż przyprawy nabiorą aromatu i ściemnieją. Gotuj około 2 minut.
Dodaj cebulę, paprykę, czosnek, tymianek i papryczkę chili, a następnie dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną i nabiorą złocistego koloru od przypraw. Dokładnie wymieszaj, a następnie włóż pałki z powrotem do garnka. Dodaj bulion drobiowy, przykryj i doprowadź do wrzenia.

Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż jagnięcina będzie miękka. Dopraw do smaku i w razie potrzeby dopraw, a następnie dodaj bataty i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 30 minut. Jeśli podasz następnego dnia, schłódź i usuń nadmiar tłuszczu przed podgrzaniem.

Podawaj golonki jagnięce na ryżu (przepis poniżej) i udekoruj posiekaną kolendrą.

Prawidłowy ryż: Przepłucz ryż trzy razy, aby usunąć skrobię. Wsyp ryż do średniego rondla i zalej wodą tak, aby przykryła go 1,2 cm (1,2 cm) – jeśli zanurzysz kciuk w ryżu, woda powinna sięgać do połowy paznokcia. Doprowadź ryż do wrzenia, przykryj i gotuj, aż płyn odparuje, około 15 minut. Zdejmij rondel z ognia i odstaw ryż na kolejne 5 minut. Nie otwieraj pokrywki.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / / Sunny Anderson

Podobne przepisy