Wołowina peklowana duszona z kapustą i ziemniakami
Głosy: 2
Czas: 6 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Wołowina peklowana duszona z kapustą i ziemniakami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,3 kg. konserwa z wołowiny
- 340 gramów mocnego piwa (najlepiej Guinness)
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 5 ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 2 liście laurowe
- Woda do gaszenia
- 2 pasternaki, obrane i pokrojone na duże kawałki
- 3 marchewki obrane i pokrojone na duże kawałki
- 4 cebule pokrojone w ćwiartki, plus 1 cebula lub cebula słodka pokrojona w półplasterki
- 6 średnich czerwonych ziemniaków, posmarowanych
- 1 główka kapusty pokrojona na 8 części (bez pędów)
- 4 łyżki (60 g) masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, Piwo Guinness, cebula, biała kapusta, czerwone ziemniaki, korzeń pasternaku, marchew, bukiet garni, liść laurowy, czarny pieprz, tymianek, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Opłucz wołowinę peklowaną i umieść ją w dużym garnku żeliwnym lub ciężkim garnku do zupy. Przygotuj „bukiet garni” z czosnku, czarnego pieprzu, tymianku i liści laurowych i dodaj do garnka.
Dodaj piwo, bulion i tyle wody, aby sięgała 5 cm ponad mięso. Zagotuj zawartość garnka na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 4 godziny, przykryte i od czasu do czasu mieszając. - Po 4 godzinach dodaj ćwiartki cebuli, pasternak i marchewkę i gotuj przez 30 minut. Dodaj ziemniaki i ćwiartki kapusty i gotuj, aż kapusta będzie miękka, ale nie zwiędła, około 20 minut. Przełóż kapustę na talerz i gotuj mięso z pozostałymi warzywami na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
- Na osobnej patelni rozgrzej 4 łyżki (60 g) masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i szczyptę soli. Smaż, aż zmięknie, a cebula zacznie się rumienić, około 8-10 minut.
Dodaj kapustę do mieszanki cebulowej i mieszaj, aż pokryje się masłem. Smaż na średnim ogniu, aż kapusta zacznie brązowieć. - Przełóż mięso na deskę do krojenia i pokrój. Podawaj z warzywami i mięsem na półmisku, polewając odrobiną bulionu.
Kategorie:
Podobne przepisy
