Kurczak curry w wolnowarze

Głosy: 1

Jak przygotować kurczaka curry w wolnowarze

Czas: 7 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 690, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 50 G., węglowodany 31 G., błonnik 4 G., cholesterol 151 mg, sód 796 mg, cukier 4 G.

Kurczak curry to azjatyckie danie o złożonym, ciekawym aromacie i niesamowitym smaku, które niezwykle łatwo przygotować w domu. Umieść wszystkie składniki w wolnowarze, przykryj i ustaw czas gotowania. Kurczak będzie się dusił w mieszance mleka kokosowego, przypraw i pasty curry massaman. Pasta ta ma łagodniejszy smak niż inne pikantne tajskie curry. Podawaj gotowe danie z ryżem, posypane chrupiącymi orzeszkami ziemnymi i świeżymi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg udek kurczaka bez skóry i kości
1 puszka (400 g) tajskiego mleka kokosowego
1/4 szklanki pasty curry massaman (lub czerwonej pasty curry i 1 łyżki cukru)
2 łyżeczki sosu rybnego
2 łyżeczki posiekanego obranego korzenia imbiru
Drobno starta skórka i sok z 1 limonki oraz ćwiartki limonki do podania
1 łodyga trawy cytrynowej
1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, plus dodatkowa ilość do podania
450 g małych czerwonych ziemniaków, przekrojonych na pół
Ugotowany biały ryż do podania
Posiekana świeża kolendra do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, czerwone ziemniaki, mleko kokosowe, pasta curry, sos rybny, korzeń imbiru, sok z limonki, trawa cytrynowa, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W wolnowarze o pojemności 6-8 litrów połącz 0,5 szklanki wody, mleko kokosowe, Pasta curry Massman, sos rybny, imbir i skórkę z limonki. Rozbij łodygę trawy cytrynowej grzbietem noża lub tłuczkiem do mięsa i zawiąż ją w supeł. Dodaj trawę cytrynową, orzeszki ziemne i ziemniaki do wolnowaru. Połóż na wierzchu udka z kurczaka i delikatnie dociśnij, aby je zanurzyć. Zamknij pokrywę i gotuj na małym ogniu przez 7 godzin.
Otwórz wolnowar i zbierz trochę tłuszczu z powierzchni sosu. Dodaj sok z limonki i dopraw solą. Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki. Odstaw na 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Wyjmij i wyrzuć trawę cytrynową.