Kurczak w szampanie z sałatką winogronową

Głosy: 3

Jak zrobić kurczaka w szampanie z sałatką winogronową

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis krok po kroku na filet z piersi kurczaka w sosie szampańskim z sałatką winogronową.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Filet z piersi kurczaka w sosie szampańskim

2 łyżki (30 g) masła
1 duża szalotka, drobno posiekana
1 butelka szampana (750 ml)
1 łyżka liści pietruszki i więcej do dekoracji
2 łyżeczki soku z cytryny
700 g fileta z piersi kurczaka, umytego i osuszonego
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka stołowa mieszanki do białych sosów
Sałatka winogronowa, przepis poniżej

Sałatka winogronowa

1 szklanka grubo posiekanych czerwonych winogron bezpestkowych
1 łyżka liści pietruszki
1 łyżka czerwonego octu winnego
1 łyżka oliwy z oliwek
2 zielone cebulki, posiekane
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, szalotki, szampan, pietruszka, sok z cytryny, piersi z kurczaka, krem, winogrono, ocet winny, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, aż zmięknie, około 2 minut.
Dodaj szampana, pietruszkę i sok z cytryny do rondla. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

Dodaj kurczaka do mieszanki szampańskiej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, obracając mięso raz w połowie czasu gotowania. (Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła 75°C). Przełóż kurczaka na talerz.
Wlej 1/2 szklanki płynu do małego rondelka. Dodaj śmietanę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Wmieszaj mieszankę białego sosu. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Podawaj kurczaka z sosem, pietruszką i sałatką winogronową.
Sałatka winogronowa:

Połącz wszystkie składniki w średniej misce i dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj sałatkę jako dodatek do gulaszu z kurczaka w szampanie.