Grillowany kurczak z sałatką z kaszy pszennej
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 50 G., węglowodany 50 G., błonnik 9 G., cholesterol 135 mg, sód 730 mg, cukier 12 G.
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 50 G., węglowodany 50 G., błonnik 9 G., cholesterol 135 mg, sód 730 mg, cukier 12 G.
Podawaj grillowaną pierś z kurczaka z sycącą sałatką, która łączy kontrastujące tekstury i smaki. Sałatka łączy ugotowane ziarna orkiszu z cienko pokrojoną gruszką, koprem włoskim i rzeżuchą, doprawioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Bogaty smak ziaren idealnie komponuje się z soczystością świeżych ziół i owoców, a słodycz gruszek harmonijnie kontrastuje z aromatyczną rzeżuchą. Przed podaniem posyp startym serem Gruyère lub Gouda.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry, każda o wadze 180-200 g.
- 1 szklanka ziaren orkiszu
- 3 łyżki oliwy z oliwek + więcej do natłuszczenia grilla
- Sok z 1 cytryny
- 2 jędrne, dojrzałe gruszki, np. Anjou, Bartlett lub Comice, wydrążone
- 1/4 części korzenia kopru włoskiego
- 2 pęczki rzeżuchy z przyciętymi łodygami (około 6 szklanek)
- 1 kawałek sera Gruyère lub dojrzałego sera Gouda o wadze 60-90 g.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, kasza pszenna, gruszki, bulwa kopru włoskiego, sok z cytryny, Ser Gruyère, Ser Gouda, rukiew wodna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt odrobiną oliwy z oliwek.
- Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj orkisz i ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozgotowane, przez 15–20 minut. Odcedź i odłóż orkisz na bok.
- Posyp kurczaka 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Grilluj, aż pojawią się chrupiące ślady grilla, a temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F), przez 18 do 20 minut. Odstaw.
- Wlej sok z cytryny do miski. Pokrój gruszki i koper włoski w cienkie plasterki do tej samej miski za pomocą mandoliny. Wymieszaj z sokiem z cytryny. Dodaj orkisz, rzeżuchę i oliwę z oliwek. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć owsiankę dressingiem. Dopraw 1/8 łyżeczki soli i pieprzu.
- Podziel sałatkę i kurczaka równo na cztery talerze. Za pomocą obieraczki do warzyw zetrzyj ser Gruyère lub Gouda na każdej porcji. Podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
