Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kuchnia tajska charakteryzuje się wytrawnymi, słodko-kwaśnymi smakami z owocowymi nutami. Aby uzyskać ten azjatycki smak w kurczaku, połącz go ze startym imbirem, sosem rybnym, brązowym cukrem, skórką i sokiem z limonki oraz pikantnym sosem czosnkowym przed grillowaniem. Mięso najpierw dusi się na ogniu pośrednim, a gdy jest prawie gotowe, obsmaża bezpośrednio nad węglem, aż będzie chrupiące i złocistobrązowe. Orzeźwiająca sałatka z nektarynek z miętą i kruszonymi orzeszkami ziemnymi w azjatyckim sosie stanowi pyszny dodatek do tego kurczaka w tajskim stylu. Wybieraj jędrne nektarynki, najlepiej o słodko-kwaśnym smaku.

Składniki:

• 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1 kg)
• 1 łyżeczka startego obranego korzenia imbiru
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka stołowa brązowego cukru
• 2 łyżeczki drobno startej skórki z limonki
• 1,5 łyżeczki ostry sos z czosnkiem
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 4 twarde nektarynki (ok. 0,7 kg), pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 szklanki porwanej świeżej mięty
• 1/4 szklanki solonych prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, sos rybny, korzeń imbiru, skórka z limonki, ostry sos, nektarynki, Arachid, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i przygotuj strefę pośredniego grzania: na grillu węglowym zgarnij wszystkie węgle na jedną stronę. Na grillu gazowym wyłącz połowę palników. Połącz kurczaka z imbirem, 1 łyżką sosu rybnego oraz po 1 łyżeczce brązowego cukru, skórki z limonki, soku z limonki i ostrego sosu czosnkowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
• Połóż kurczaka skórą do góry na chłodniejszej stronie grilla; przykryj i piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część uda wskaże 74°C (165°F), około 20 minut. Przełóż na bezpośredni ogień i piecz bez przykrycia, od czasu do czasu obracając, aż skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca, około 5 minut.
Krok 3
• W międzyczasie przygotuj dressing.W dużej misce połącz 2 łyżki wody z pozostałą 1 łyżką sosu rybnego, 2 łyżeczkami brązowego cukru, 1 łyżeczką skórki z limonki, 2 łyżeczkami soku z cytryny i 1/2 łyżeczki ostrego sosu czosnkowego. Wymieszaj z olejem roślinnym.
Krok 4
• Dodaj nektarynki, miętę, orzeszki ziemne i 1/4 łyżeczki soli do miski z dressingiem i wymieszaj. Rozłóż sałatkę z kurczakiem i nektarynkami na talerze.

Głosy: 1