Chrupiący kurczak w panierce migdałowej z sałatką z jabłka i kopru włoskiego
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 44 G., węglowodany 37 G., błonnik 5 G., cholesterol 187 mg, sód 582 mg, cukier 7 G.
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 44 G., węglowodany 37 G., błonnik 5 G., cholesterol 187 mg, sód 582 mg, cukier 7 G.
W tym daniu wykorzystano cienko pokrojone piersi kurczaka, które szybko smaży się na patelni. Macza się je w roztrzepanych jajkach, a następnie panieruje w mieszance bułki tartej panko, mąki migdałowej i skórki cytrynowej. Po usmażeniu kurczak nabiera chrupiącej skórki z przyjemnymi migdałowymi i cytrusowymi nutami. Podawać z orzeźwiającą i soczystą, bogatą w witaminy sałatką z sałaty, korzenia kopru włoskiego, jabłek, czerwonej cebuli i bazylii, doprawioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 cienkich, bez skóry i kości piersi z kurczaka (ok. 0,7 kg)
- 1,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
- 0,5 szklanki mąki migdałowej
- Skórka starta z 1 cytryny + 1 łyżka soku z cytryny + ćwiartki cytryny do podania
- 2 duże jajka
- 1/3 szklanki + 1 łyżka oliwy z oliwek + więcej w razie potrzeby
- 4 szklanki mieszanki małych sałat
- Połowa korzenia kopru włoskiego, wydrążonego i pokrojonego w cienkie plasterki
- 1 małe, chrupiące, czerwone jabłko, pokrojone w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej bazylii
- Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, bulwa kopru włoskiego, sałata liściasta, bułka tarta panko, mąka migdałowa, jabłka, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W płytkiej misce połącz panko, mąkę migdałową oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Równomiernie wymieszaj palcami skórkę z cytryny. W osobnej płytkiej misce lekko ubij jajka i dopraw solą i pieprzem. Posyp kurczaka solą i czarnym pieprzem.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej około 1/3 szklanki oliwy z oliwek (dodaj trochę bułki tartej, a oliwa powinna się mienić). Pracując z 2-3 kawałkami kurczaka na raz, zanurz każdy kawałek w roztrzepanym jajku, pozwalając nadmiarowi spłynąć, a następnie obtocz kurczaka w suchej mieszance, aby całkowicie go pokryć.
- Włóż kawałki kurczaka do gorącego oleju i smaż, aż się zrumienią i będą w pełni ugotowane, 1,5-2 minuty z każdej strony. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Zmniejsz ogień, jeśli kurczak rumieni się zbyt szybko i w razie potrzeby dolej więcej oliwy z oliwek.
- W misce połącz zioła, koper włoski, jabłko, bazylię i czerwoną cebulę z sokiem z cytryny i pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż kurczaka na talerze i podawaj z sałatką i ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
