Chrupiący panierowany kurczak z falafelem i sałatką ogórkową

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Bliskowschodnie danie, falafel – smażone kulki z rozgniecionej ciecierzycy z przyprawami – jest uwielbiane nie tylko w ich ojczyźnie, ale na całym świecie. Dla ułatwienia przygotowania, dostępne są nawet gotowe mieszanki, które wystarczy rozcieńczyć wodą i usmażyć. Ale ta mieszanka ma również ciekawe alternatywne zastosowanie. Można jej użyć jako panierki do piersi kurczaka. Obtocz kawałki kurczaka w mieszance falafel i szybko usmaż na oleju, a następnie włóż do piekarnika i dopiecz. Kurczak jest delikatny i soczysty, z chrupiącą skórką i orientalnym smakiem. Podawaj z lekką sałatką z ogórków z miętą i koperkiem, polaną jogurtem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry, oczyszczone z wystających miękkich kawałków (ok. 700 g)
0,5 łyżki stołowej mieszanki falafelowe
Olej roślinny do smażenia

Sałatka

3 ogórki Kirby, pokrojone w kostkę
0,5 szklanki naturalnego jogurtu pełnotłustego
1/4 szklanki świeżych liści mięty, grubo porwanych
1/4 szklanki miękkich gałązek świeżego koperku, grubo posiekanych
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę (około 1/2 szklanki)
1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
1,5 łyżeczki grubej soli
1 cytryna

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ogórki, koperek, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Plan gotowaniaPodczas pieczenia kurczaka przygotuj sałatkę.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść małą kratkę na blasze do pieczenia.

KurczakPrzełóż masę na falafele do naczynia do zapiekania lub innej płytkiej miski. Rozgrzej 1,25 cm oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dopraw piersi z kurczaka solą i czarnym pieprzem do smaku i obtocz je w masie na falafele, strzepując nadmiar.
Ostrożnie włóż kurczaka gładką stroną do dołu do rozgrzanego oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż, aż się zrumieni, obracając raz, przez 2 do 3 minut z każdej strony. Pozostałe kawałki kurczaka smaż w ten sam sposób. Przełóż kurczaka na przygotowany ruszt. Smaż, aż będzie twardy, ale lekko sprężysty po naciśnięciu, przez 6 do 8 minut.
W międzyczasie przygotuj sałatkę jogurtową.W małej misce połącz miętę, ogórki, koperek, cebulę, czosnek i sól. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Dodaj jogurt do sałatki.

Ułóż kurczaka na dużym talerzu i podawaj z sałatką lub podziel piersi kurczaka na 4 talerze i podawaj z sałatką.

Notatka

Nie wyrzucaj przyciętych końcówek piersi kurczaka! Możesz nadziać je na drewniane szpikulce i zrobić z nich kebaby, grillować jako nadzienie do burrito lub użyć do dowolnego stir-fry. Obtocz je w panierce, potrząśnij i usmaż w stylu bliskowschodnim. Mieszanka falafel z egzotycznymi przyprawami nada kurczakowi chrupiącą, świeżą skórkę.