Zapiekanka makaronowa z serem i karmelizowaną cebulą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 828, tłuszcz całkowity 50 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 38 G., węglowodany 52 G., błonnik 3 G., cholesterol 144 mg, sód 884 mg, cukier 8 G.
Kalorie 828, tłuszcz całkowity 50 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 38 G., węglowodany 52 G., błonnik 3 G., cholesterol 144 mg, sód 884 mg, cukier 8 G.
Ta wyjątkowa wersja makaronu z serem oferuje zachwycające połączenie słodyczy karmelizowanej cebuli z kremową kwaskowatością dwóch serów – Cheddara i Gruyère’a. A chrupiąca, prażona cebula w połączeniu z kremowym nadzieniem z pewnością zrobi wrażenie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu w kształcie rogów
- 110 g (8 łyżek stołowych) niesolonego masła
- 4 cebule pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
- 1 łyżeczka cukru granulowanego
- 1 szklanka białego wina
- 1 kostka bulionu wołowego
- 1/4 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku musztardowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3 szklanki mleka
- 450 g startego ostrego żółtego cheddara (około 4 szklanek)
- 450 g startego sera Gruyère (około 4 szklanek)
- 1 opakowanie (170 g) smażonej cebuli
- Posiekany szczypiorek do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, ser cheddar, Ser Gruyère, białe wino, mleko, proszek musztardowy, mielony pieprz cayenne, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu i dopraw solą. Dodaj makaron i gotuj do lekkiej miękkości, około 6 minut. Odlej 1 szklankę wody z gotowania makaronu, resztę odcedź w zlewie i opłucz makaron pod zimną wodą.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 3 łyżki masła. Dodaj cebulę, posyp tymiankiem, cukrem i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, około 20 minut. Dodaj wino i kostkę bulionową i mieszaj do rozpuszczenia. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę, około 5 minut. Odstaw na bok.
- W dużym rondlu o grubym dnie lub rondlu żeliwnym rozpuść 4 łyżki masła na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę, proszek musztardowy i pieprz cayenne. Smaż, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i lekko złoty, około 2 minut. Wmieszaj mleko. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos się zagotuje i zgęstnieje, około 7 minut; zdejmij z ognia. Dodaj cheddar i 2 szklanki sera Gruyère i mieszaj, aż sery całkowicie się rozpuszczą. Wmieszaj makaron, dodając w razie potrzeby więcej wody z gotowania, aby uzyskać kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W małej misce rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła w kuchence mikrofalowej. Nasmaruj roztopionym masłem metalowe naczynie do pieczenia o średnicy 22,32 cm. Rozłóż połowę mieszanki makaronowej w przygotowanym naczyniu. Równomiernie rozłóż mieszankę cebulową na wierzchu, a następnie dodaj resztę makaronu. Posyp resztą sera Gruyère.
- Piecz, aż makaron będzie gorący, a sos zacznie bulgotać, około 20 minut. Posyp prażoną cebulą i wstaw z powrotem do piekarnika na 5 minut. Odstaw zapiekankę na 10 minut, a następnie posyp dymką i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
