Kulki macowe z karmelizowaną cebulą
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 201, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 8 G., węglowodany 9 G., błonnik 1 G., cholesterol 92 mg, sód 220 mg, cukier 1 G.
Kalorie 201, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 8 G., węglowodany 9 G., błonnik 1 G., cholesterol 92 mg, sód 220 mg, cukier 1 G.
Ten przepis na dość mdłe kulki macowe wypełniamy pyszną karmelizowaną cebulą, z rozpływającym się serem w środku – zupełnie jak francuska zupa cebulowa! Kulki są puszyste, soczyste i jędrne. Dodaj je do ulubionej zupy drobiowej lub podsmaż po ugotowaniu i podawaj jako przystawkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżki niesolonego masła
- 2 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
- 1/4 łyżki wytrawnego sherry
- 4 duże jajka, lekko ubite
- 1/4 szklanki wody gazowanej
- 1/4 szklanki smalcu (wytopionego tłuszczu z kurczaka) w temperaturze pokojowej
- 1,5 szklanki mąki macowej
- 170 g sera Gruyère, pokrojonego na 12 kostek
- Twoja ulubiona zupa z kurczaka do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: maca, Ser Gruyère, sherry
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, nie mieszając, aż zmięknie, około 20 minut. Kontynuuj smażenie, mieszając co 5 do 10 minut, aż cebula będzie złocistobrązowa i skarmelizowana, około 1 godziny. Zwiększ ogień do średniego; dodaj sherry i smaż, mieszając, aż odparuje, około 2 minut. Przełóż cebulę na talerz, rozłóż ją i pozostaw do ostygnięcia w lodówce na 20 minut.
- Włóż 1 szklankę ostudzonej cebuli do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej konsystencji (pozostałą cebulę zachowaj do późniejszego użycia). Przełóż cebulę do dużej miski; dodaj jajka, wodę gazowaną, smalc i 1 łyżeczkę soli, a następnie miksuj pulsacyjnie widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę macową i kontynuuj miksowanie widelcem, aż do całkowitego połączenia i uzyskania konsystencji gęstej pasty. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Zagotuj wodę w dużym rondlu.
- W międzyczasie zwilż dłonie wodą, podziel masę macową na 12 równych porcji i spłaszcz każdą z nich, formując krążek. Na środek każdego krążka włóż kostkę sera i uformuj kulkę, całkowicie ją zawijając.
- Wrzuć kulki macy do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kulki prawie podwoją swoją objętość i będą lekkie i puszyste, około 30 minut. Wyjmij je łyżką cedzakową i dodaj do ulubionego rosołu z kurczaka.
Kategorie:
Podobne przepisy
