Budyń chlebowy z karmelizowaną cebulą
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1121, tłuszcz całkowity 77 G., tłuszcze nasycone 45 G., białka 53 G., węglowodany 49 G., błonnik 5 G., cholesterol 364 mg, sód 1463 mg, cukier 13 G.
Kalorie 1121, tłuszcz całkowity 77 G., tłuszcze nasycone 45 G., białka 53 G., węglowodany 49 G., błonnik 5 G., cholesterol 364 mg, sód 1463 mg, cukier 13 G.
Jeśli próbowałeś już francuskiej zupy cebulowej i, jak wielu innych, uważasz, że jej najlepszym składnikiem jest chrupiący chleb posypany ciągnącym się serem, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Ten pudding chlebowy, wypełniony karmelizowaną cebulą i mnóstwem roztopionego sera, pieczony jest w osobnych foremkach. Smakuje jak zupa cebulowa, ale teraz w każdym kęsie poczujesz mnóstwo chleba i sera.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia
- 1 bagietka o długości 60 cm.
- 2 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki (ok. 1,3 kg),
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1 pokruszona kostka bulionu wołowego
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
- 4 duże jajka
- 6 szklanek startego sera Gruyère
- Sprzęt specjalny:6 kokilek, po 240 ml każda.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, Ser Gruyère, krem, tymianek, białe wino
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj sześć foremek masłem i umieść je na blasze do pieczenia z rantem.
- Pokrój sześć kromek bagietki o grubości 1 cm i ułóż je na blasze do pieczenia. Pozostałą bagietkę pokrój w kostki o boku 1 cm (powinno wyjść około 4,5 szklanki) i ułóż je na tej samej blasze. Piecz, mieszając kostki i obracając kromki w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, tymianek, 1 łyżeczkę soli i dopraw obficie pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 6 minut. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i się skarmelizuje, około 35 do 40 minut.
- Dodaj wino, zwiększ ogień do średniego, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż wino odparuje, około 5 minut. Dodaj 2 szklanki wody i kostkę bulionową i mieszaj, aż kostka się rozpuści. Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
- W średniej misce połącz śmietanę kremówkę, szczypiorek, jajka i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj 1/2 szklanki kostek chleba do każdej foremki, posyp każdą porcję 1/4 szklanki sera Gruyère i przykryj 1/4 szklanki kostek chleba. Polej mieszanką jajeczną. Podziel mieszankę cebulową między foremki. Na każdą foremkę połóż podpieczoną kromkę chleba i posyp 3/4 szklanki sera Gruyère.
- Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby chleb wchłonął mieszankę jajeczną. Piecz na blasze do pieczenia, aż budyń się zetnie, a pudding chlebowy będzie puszysty i złocisty, około 20 minut. Odstawić na 5 minut i podawać.
Kategorie:
Podobne przepisy
