Orkisz z karmelizowaną cebulą
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 271, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 34 G., błonnik 5 G., cholesterol 26 mg, sód 315 mg, cukier 4 G.
Kalorie 271, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 34 G., błonnik 5 G., cholesterol 26 mg, sód 315 mg, cukier 4 G.
Podaj ten dodatek z orkiszu, pełen smaków klasycznej francuskiej zupy cebulowej. Orkisz pieczony jest z cebulą i przyprawami w piekarniku, stając się miękki, pyszny i aromatyczny z karmelizowaną cebulą, parmezanem i grubą skórką z roztopionego sera Gruyère na wierzchu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki brandy lub koniaku
- 2 łyżki orkiszu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 liść laurowy
- 1/4 szklanki startego parmezanu (około 30 g) + mały kawałek skórki
- 1 szklanka startego sera Gruyère (około 100 g)
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza orkiszowa, Ser Gruyère, Ser parmezan, liść laurowy, brandy, koniak
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W średnim rondlu rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj koniak i smaż, aż odparuje, około 2 minut. Dodaj orkisz, sos Worcestershire, 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielony czarny pieprz i smaż, mieszając, przez 2 minuty, aż orkisz pokryje się sosem. Dodaj bulion drobiowy, 1 1/2 szklanki wody, liść laurowy i skórkę parmezanu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zamieszaj.
- Przełóż wszystko do żaroodpornego naczynia o pojemności 1,5 litra, przykryj folią aluminiową i piecz, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a orkisz będzie miękki, około 40 minut. Wyjmij liść laurowy i skórkę parmezanu.
- Kontynuuj pieczenie bez przykrycia, aż cały płyn zostanie wchłonięty, przez kolejne 5 minut. Posyp startym serem Gruyère. Włącz piekarnik na funkcję grillowania i piecz, aż ser się roztopi i miejscami zrumieni, około 1 minuty. Posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
