Naleśniki Wilhelma Tella
Głosy: 1
Czas: 13 godzin i 30 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 naleśników
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 naleśników
Naleśniki Wilhelma Tella przyrządzane są z jabłek, karmelu i bitej śmietany. Ten deser, którego lista składników brzmi już kusząco, można wzbogacić świeżymi jagodami, dowolnymi owocami lub na przykład orzechami. Legendarnemu strzelcowi wyborowemu Wilhelmowi Tellowi udało się trafić w tarczę w kształcie jabłka. Danie nazwane jego imieniem jest równie celne w swoim idealnym połączeniu smaków.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto na naleśniki
- 4 jajka
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1,5 szklanki mąki
- 4 łyżki (60 g) roztopionego masła
Nadzienie jabłkowe
- 4 łyżki (60 g) masła
- 1/2 szklanki cukru
- 6 zielonych jabłek odmiany Granny Smith, obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Sok z połowy cytryny
Sos karmelowy
- 1 szklanka cukru
- 1/2 laski wanilii
- 8 łyżek masła
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka soli
- Sprzęt specjalny: Elektryczna patelnia do naleśników.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, mąka, masło, cukier, jabłka, cynamon, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, laska wanilii, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na ciasto naleśnikowe: W mikserze połącz jajka, mleko, sól i 1 szklankę wody, aż masa będzie puszysta. Dodaj mąkę i ubijaj, aż masa będzie gładka i bez grudek. Zeskrob masę ze ścianek miski, a następnie dodaj roztopione masło. Ubijaj przez 30 sekund. Odstaw na 12 godzin lub na noc, aby gluten „osłabił” ciasto.
- Nadzienie jabłkowe: Rozgrzej rondel na średnim ogniu. Dodaj cukier i masło, aż się rozpuszczą. Po rozpuszczeniu dodaj pokrojone jabłka i gotuj, aż zmiękną (7–9 minut). Dodaj cynamon, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
- Do sosu karmelowego: Rozgrzej mały rondel na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cukier i połowę laski wanilii. Podgrzewaj, ciągle mieszając. Kontynuuj, aż cukier zmieni się w płynny, czerwonobrązowy karmel. Dodaj masło i mieszaj przez 2 minuty, aż całkowicie się rozpuści. Powoli wlej śmietanę i gotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i dopraw solą. Odstaw sos do ostygnięcia i zgęstnienia przed użyciem.
- Przygotowanie naleśników: Rozgrzej naleśnikarkę do 95°C (205°F) lub ustaw patelnię na małym ogniu. Rozprowadź 1/2 szklanki ciasta na powierzchni naleśnika. Smaż przez 1 minutę, a następnie odwróć naleśnik. Rozprowadź 3/4 szklanki nadzienia jabłkowego. Smaż przez 2 minuty, a następnie złóż naleśnik na pół. Po kolejnych 2 minutach smażenia złóż prawą i lewą część rogalika do środka. Polej naleśnik odrobiną sosu karmelowego i podawaj. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Notatka: Jeśli chcesz, gotowe naleśniki możesz posypać cukrem pudrem i podawać z bitą śmietaną lub lodami.
Autor przepisu - Crepe Expectations to restauracja specjalizująca się w naleśnikach (francuskich naleśnikach) w Las Vegas w USA.
Kategorie:
Podobne przepisy
