Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 (20 cm) dużych naleśników

Bardzo prosty i szybki przepis na pikantne naleśniki mleczne, które można podawać z dowolnym nadzieniem lub sosem. Nie zawierają dodatku cukru. Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do kilku dni lub w zamrażarce nawet kilka miesięcy.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3 jajka
• 1,5 szklanki pełnego mleka
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki roztopionego masła, plus dodatkowa ilość do naleśników

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jajka, mleko, masło

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce połącz mąkę, jajka, ½ szklanki mleka, sól i pieprz. Ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pozostałą szklankę mleka i wymieszaj. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub kilka godzin.
Krok 2
• Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Przed przygotowaniem naleśników, wmieszaj roztopione masło do ciasta. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany kremówki; jeśli jest zbyt gęste, powoli dolewaj mleko, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub patelnię do naleśników o średnicy około 25 cm na średnim ogniu. Rozpuść 1 łyżeczkę masła na patelni lub spryskaj ją sprayem do smażenia. Sprawdź temperaturę, polewając patelnię kilkoma kroplami wody – krople powinny uformować kulki na dnie.
Krok 4
• Używając chochli lub miarki z dzióbkiem, wlej na patelnię około 1/4 do 1/3 szklanki ciasta. Trzymaj patelnię jedną ręką i wlewaj ciasto drugą. Podczas nalewania obracaj patelnią, aby ciasto równomiernie pokryło ją cienką warstwą. Staraj się nie pozostawiać pustych miejsc. Po kilku pierwszych naleśnikach będziesz dokładnie wiedzieć, ile ciasta nałożyć na patelnię.
Krok 5
• Smaż naleśnik na średnio-wysokim ogniu, aż brzegi będą złocistobrązowe, około 15 sekund. Odwróć naleśnik szpatułką i palcami. Smaż drugą stronę przez kolejne 10-15 sekund. Druga strona nie będzie tak równomiernie zrumieniona jak pierwsza. Zdejmij patelnię z ognia i odwróć ją na ciepły talerz, układając naleśniki jeden na drugim. Pozostaw w ciepłym miejscu do momentu podania. Kontynuuj smażenie pozostałego ciasta, dostosowując temperaturę w razie potrzeby.
Krok 6
• Jeśli nie podajesz naleśników od razu, umieść między nimi kwadraty papieru pergaminowego, włóż je do szczelnego woreczka i wstaw do lodówki. Naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni, a w zamrażarce nawet kilka miesięcy. Podgrzewaj je, wyjmując z woreczka, w dolnej części piekarnika (w temperaturze 120°C) przez 15 minut lub do momentu, aż będą ciepłe. Podawaj pikantne naleśniki z ulubionym nadzieniem.

Głosy: 11

Autor przepisu - La Madeleine to sieć piekarni, restauracji i kawiarni w USA.