Klasyczny sernik z domowymi sosami owocowymi

Głosy: 1

Czas: 6 godzin i 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8-10

Udekoruj swój klasyczny sernik domowymi sosami, które dopasują się do każdego gustu!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sernik

2 łyżki świeżego soku z cytryny
1,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Domowy sos owocowy (patrz poniżej)

Ciasto

14 całości krakersy graham
2 łyżki cukru
5 łyżek roztopionego masła

Pożywny

3 opakowania po 225 g. ser topiony, temperatura pokojowa
1 szklanka cukru
3 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, krakersy, cukier, masło, ser twarogowy, Ser Philadelphia, jajka, malina, różowe wino, melon, Awokado, mango, orzech kokosowy, jagoda, syrop klonowy, truskawka, rabarbar, korzeń imbiru, suszone morele

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klasyczny sernik

Przygotuj warstwę ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Połam herbatniki graham na kawałki, a następnie zmiksuj je w malakserze z cukrem na drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i zacznij mieszać. Wyłóż masę do tortownicy o średnicy 22 cm (9,5 cala), dociskając ją do dna i do boków o grubości około 2,5 cm. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C (300°F).
Przygotuj nadzienie. W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach przez około 3 minuty, aż masa będzie gładka i lekko puszysta. Wbijaj jajka po jednym, a następnie ubij, dodając sok z cytryny i wanilię.

Wlej nadzienie do przygotowanego spodu. Włóż do piekarnika i piecz przez 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut – brzegi powinny być ścięte, ale środek powinien się lekko trząść. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 20 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami. Wyjmij z piekarnika i obrysuj brzegi nożem, oddzielając je od boków. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby sernik stężał.
Udekoruj sernik domowym sosem owocowym (przepis poniżej).
Przepisy na sos owocowy

Z malinami i winem różowym

W rondlu połącz 3 szklanki malin, 1 1/2 szklanki różowego wina, 1 szklankę cukru, 1 pasek skórki pomarańczowej, sok z 1 pomarańczy, 2 łyżeczki wanilii i szczyptę cynamonu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż płyn zredukuje się o połowę. Wymieszaj 2 łyżeczki mąki kukurydzianej z 3 łyżkami wody; wlewaj do sosu trzepaczką przez 3 minuty, aż zgęstnieje. Przecedź sos przez sito o drobnych oczkach, ugniatając go chochlą. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki. (Wychodzi 1 1/2 szklanki)
Z melonem i awokado

Zmiksuj 2 szklanki pokrojonego w kostkę melona miodowego, 1 małe awokado (obrane i bez pestki), 1/3 szklanki cukru i sok z 1 limonki na gładką masę. Jeśli w sosie są grudki, przecedź go przez sito o drobnych oczkach, ugniatając chochlą. Przykryj i schłódź. (Wydajność: 1,75 szklanki)
Z mango i kokosem

W rondlu połącz 2 szklanki wody kokosowej z 1/2 szklanki cukru i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez 10-15 minut, aż mieszanina zredukuje się do 1/2 szklanki. Dodaj 2 pokrojone mango i gotuj do miękkości przez 3 minuty. Zdejmij z ognia, wmieszaj sok z 1 limonki i 1/2 łyżeczki wanilii. Zmiksuj na gładki krem, a następnie przecedź sos przez sito o drobnych oczkach, ugniatając go chochlą. Pozostaw do ostygnięcia; przykryj i wstaw do lodówki. (Wydajność: 1,75 szklanki)
Z jagodami i syropem klonowym

W rondlu połącz 3 i 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód, 1 szklankę wody, 1/2 szklanki syropu klonowego, 1/4 szklanki cukru, sok z 1 cytryny i 1 łyżeczkę wanilii. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż płyn zredukuje się o połowę. Przecedź sos przez sito o drobnych oczkach, ugniatając go chochlą. Pozostaw do ostygnięcia; przykryj i wstaw do lodówki. (Wydajność: 1 i 1/2 szklanki)
Z truskawkami i rabarbarem

W rondlu połącz 2 szklanki posiekanego świeżego lub mrożonego rabarbaru, 450 g pokrojonych na ćwiartki truskawek i 3/4 szklanki cukru; odstaw na 20 minut lub do momentu, aż puszczą sok. Dodaj 1/4 szklanki wody, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj przez 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zmięknie. Przecedź sos przez sito o drobnych oczkach, ugniatając go chochlą. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki. (Wydajność: 1 1/2 szklanki)
Z imbirem i suszonymi morelami

W rondlu połącz 1 szklankę suszonych moreli, 1/3 szklanki cukru, 3 cienkie plasterki imbiru, 1 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki soku żurawinowego i sok z 2 cytryn. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż morele będą bardzo miękkie. Pozostaw do ostygnięcia; wyrzuć imbir. Zmiksuj na gładką masę, przykryj i wstaw do lodówki. Jeśli sos wydaje się gęsty, dodaj do 1/2 szklanki wody. (Wydajność: 2 szklanki)