Crostini z delikatną wołowiną i zieloną salsą
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 374, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 16 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 48 mg, sód 297 mg, cukier 3 G.
Kalorie 374, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 16 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 48 mg, sód 297 mg, cukier 3 G.
Przygotuj te crostini z polędwicy wołowej na świąteczną przystawkę. Podgrzane kromki bagietki podawane są z polędwicą wołową i świeżą salsą verde z czterema ziołami – pietruszką, kolendrą, dymką i estragonem. Ta feeria smaków idealnie komponuje się z delikatnym mięsem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 bagietka pokrojona na kromki o grubości 0,5 cm.
- 8 łyżek oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 0,5 szklanki świeżej natki pietruszki
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
- 2 łyżki świeżych liści estragonu
- 2 łyżki białego octu winnego
- 1 duża szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku
- 450 g polędwicy wołowej, pokrojonej na medaliony o grubości 2,5 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, bagietka, ocet winny, tosty, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż kromki bagietki na blasze do pieczenia, skrop lekko oliwą z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem. Piecz w piekarniku, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 5 minut.
- W międzyczasie włóż pietruszkę, kolendrę, szczypiorek, estragon, ocet, szalotkę i czosnek do robota kuchennego i miksuj, aż będą drobno posiekane. Zmniejsz obroty robota kuchennego i wlej 6 łyżek oliwy z oliwek. Miksuj, aż powstanie gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się mienić.
- Ułóż kilka medalionów wołowych na patelni, dopraw solą i czarnym pieprzem i smaż, aż będą ciemnozłote i średnio wysmażone, około 3 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5-10 minut. Pokrój wołowinę w poprzek włókien.
- Na wierzch każdej kromki bagietki połóż plaster wołowiny i łyżkę sosu salsa verde.
Kategorie:
Podobne przepisy
