Ciasto guacamole
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Ten przepis na ciasto, wraz ze zdjęciami krok po kroku, pokazuje, jak upiec wyjątkowe ciasto inspirowane słynnym sosem guacamole, używając suchej mieszanki. Możesz użyć gotowego biszkoptu czekoladowego jako bazy i nadać mu kształt misy przypominającej kociołek, odcinając nadmiar. Aby uzyskać porowaty kociołek, posyp go pokruszonymi czekoladowymi ciasteczkami. Na wierzchu ułóż słodką waniliową pastę lodową. To zamieni sos w słodki deser.
Moździerz bazaltowy Molcajete z tłuczkiem Tiholote (mex. Tejolote) jest używany do przygotowywania sosu guacamole; wcieranie go w sos nadaje mu specjalną konsystencję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 460 g suchej mieszanki do przygotowania ciasta czekoladowego
- 450 g polewy czekoladowej
- 12 ciasteczek czekoladowych, pokruszonych w robocie kuchennym
- 500 ml zmiękczonych lodów waniliowych
- Zielony, żółty i czerwony barwnik spożywczy do barwienia
- 1/4 szklanki posiekanych czerwonych i/lub zielonych kandyzowanych wiśni
- Chipsy lawaszowe z cynamonem i cukrem do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, ciasteczka biszkoptowe, lody waniliowe, wiśniowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Spryskaj żaroodporną miseczkę (2,5 ml) sprayem do pieczenia. Włóż papilotki do 3 foremek na muffinki.
- Przygotuj suchą mieszankę do ciasta czekoladowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Napełnij foremki do babeczek do 2/3 wysokości, a następnie wlej pozostałą mieszankę do przygotowanej miski. Biszkopt w dużej foremce posłuży jako podstawa foremki, a mniejsze babeczki będą jej nóżkami.
- Piecz babeczki przez 18 minut, a biszkopt przez 50 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia. Wyjmij miskę z biszkoptu i wyjmij babeczki z formy; wstaw do zamrażarki na 20 minut.
- Ułóż duży biszkopt na tekturowej blasze wyłożonej ciastem, szeroką stroną do góry. Nożem do obierania wytnij środek, około 2,5 cm od brzegu, aby zrobić miejsce na guacamole.
- Posmaruj wierzch i boki biszkoptu polewą czekoladową.
- Posyp polewę pokruszonymi czekoladowymi ciasteczkami.
- Odwróć ciasteczko do góry nogami i połóż je na innym kawałku tektury.
Posmaruj lukrem spód babeczek. Przytnij wierzch babeczek, aby były równe i przyklej je do spodu babeczek, rozprowadzając lukier po całej powierzchni. - Posyp lukier hojnie okruchami ciasteczek, pokrywając całą powierzchnię. Zamroź.
- Aby guacamole miało zielony kolor, dodaj do rozmiękczonych lodów 14 kropli zielonego barwnika spożywczego, 8 kropli żółtego barwnika spożywczego i 2 krople czerwonego barwnika spożywczego. Dodaj kandyzowane wiśnie.
- Włóż ciasto do zamrażarki i posyp wgłębienie okruchami czekoladowych ciasteczek, a następnie wypełnij je lodami wiśniowymi. Zamroź na co najmniej 1 godzinę. Podawaj ciasto guacamole z chipsami posypanymi cynamonem i cukrem.
Kategorie:
Podobne przepisy
