Pieczone ciasto alaskańskie z letnimi jagodami

Głosy: 1

Czas: 12 godzin i 5 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10-12

To amerykańskie ciasto Baked Alaska to świetny sposób na zachwycenie gości na letnim przyjęciu, ponieważ w ciepłym, upieczonym cieście znajdą zimne lody! Ten zachwycający tort lodowy nie jest trudny w przygotowaniu. Wybierz okrągłą miskę, aby nadać jej kulisty kształt, i nałóż na nią lody, sorbet i delikatny, puszysty biszkopt nasączony świeżym syropem jagodowym. Następnie przykryj zamrożone ciasto ubitymi białkami i piecz w bardzo gorącym piekarniku przez 5 minut lub opiecz bezę palnikiem. Dzięki właściwościom izolacyjnym bezy lody nie roztopią się w tak krótkim czasie pieczenia. Podawaj natychmiast i zbieraj entuzjastyczne recenzje!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto lodowe

2 szklanki jeżyn
1/4 szklanki cukru
Skórka i sok z 1 cytryny
2 łyżki stołowe lody waniliowezmiękczone w temperaturze pokojowej
4 łyżki stołowe sorbet malinowyzmiękczone w temperaturze pokojowej
450 gramów. Ciastko Angel Food, pokroić na plastry o grubości 1 cm.

Beza

Białko z 4 dużych jaj, temperatura pokojowa
Szczypta kamienia winnego
2/3 szklanki cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jeżyna, cukier, cytrynowy, lody waniliowe, sorbet malinowy, suchar, jajka, kamień winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do średniego rondla dodaj 1/4 szklanki wody, jeżyny i cukier. Gotuj na średnio-wysokim ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż powstanie sos jagodowy. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok i skórkę z cytryny. Przelej do formy do tarty i ostudź do temperatury pokojowej.
Spryskaj metalową lub szklaną miskę o pojemności 3,5 litra sprayem do pieczenia i wyłóż ją folią spożywczą, pozostawiając 2,5 cm (1 cal) folii zwisającej poza brzegi miski.

Rozłóż 2 szklanki lodów waniliowych na dnie miski. Użyj dużego kawałka folii spożywczej, aby mocno docisnąć lody do miski. Zanurz kawałki biszkoptu z obu stron w syropie jeżynowym (jak chleb maczany w jajku do tostów francuskich) i ułóż je na lodach, przycinając brzegi ciasta, aby utworzyć równą warstwę. Na wierzchu polej pozostałym sosem jeżynowym.
Następnie rozprowadź sorbet malinowy na biszkopcie. Dociśnij go mocno dużym kawałkiem folii spożywczej. Wygładź powierzchnię sorbetu szpatułką i przykryj pozostałymi kawałkami biszkoptu, przycinając je, aby utworzyć płaską, równą warstwę. Przykryj wystającymi końcami folii spożywczej i delikatnie dociśnij. Zamroź na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Przygotuj bezę. Ubij białka jaj i kamień winny mikserem na średnio-wysokich obrotach przez 2 minuty, aż piana będzie sztywna. Następnie zwiększ obroty miksera, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż utworzy się sztywna piana, a cukier całkowicie się rozpuści, około 5 minut. Odwróć tort lodowy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zdejmij folię. (Jeśli tort nie da się wyjąć z miski, odwróć go do góry dnem na około 5 minut; pozwoli mu to wysunąć się samoczynnie). Równomiernie rozprowadź bezę po bokach tortu i nieco grubszą warstwą na wierzchu. Użyj grzbietu łyżki, aby utworzyć spiralny wzór i zamroź tort na 3 godziny lub do 2 dni.
Rozgrzej piekarnik do 260°C (400°F). Piecz ciasto przez 3-5 minut, aż beza będzie złocistobrązowa. Możesz również użyć palnika, aby przypiec bezę z każdej strony. Za pomocą dwóch szpatułek przełóż ciasto na paterę lub paterze. Pokrój i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Desery / Torty lodowe / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Ciasta / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów