Smażony bakłażan z sosem pesto i majonezem pomarańczowym

Głosy: 1

Jak zrobić - smażonego bakłażana z sosem pesto i majonezem pomarańczowym

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W tym przepisie plastry bakłażana są najpierw pieczone w piekarniku, a następnie gotowane w woku, co pozwala na delektowanie się bogactwem azjatyckich smaków. To pyszne danie oferuje całą gamę smaków, cudownie pachnie i pięknie wygląda. To idealny wybór na rodzinny obiad.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Smażony bakłażan

Bakłażan o wadze 680 g, pokrojony w kostkę o boku 2,5 cm.
2 łyżki oleju roślinnego

Sos pesto z kolendrą i sezamem

2 ząbki czosnku, zmiażdżone nożem i obrane
2 szklanki liści kolendry
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki stołowe olej sezamowy
2 łyżki prażonych nasion sezamu
1/2 szklanki oliwy z oliwek

Majonez pomarańczowy z sosem sriracha

2 łyżki stołowe majonez
1 łyżeczka sosu sriracha
1 łyżeczka soku pomarańczowego
1 łyżeczka sosu sojowego
2 łyżki oleju rzepakowego lub oleju roślinnego

Byczy

2 łyżki orzeszków piniowych, uprażonych
2 łyżki liści kolendry
1 łyżeczka prażonych nasion sezamu
Wymieszaj składniki w misce i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, sos pesto, Sos sriracha, sos sojowy, sok z cytryny, Sok pomarańczowy, orzeszki piniowe, sezam, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pieczenie bakłażana:Umieść ruszt piekarnika na środku i rozgrzej piekarnik do 220°C.

W dużej misce wymieszaj bakłażana z olejem. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni, około 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia (bakłażany można przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 godzin).
Robienie sosu pestoZmiksuj czosnek w robocie kuchennym. Dodaj kolendrę, sok z cytryny, olej sezamowy i nasiona sezamu do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie wyłączając robota kuchennego, wlej oliwę z oliwek przez otwór wlewowy, aby uzyskać gładki sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku. (Pesto można szczelnie zamknąć i przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 godzin.)

Smażony bakłażanRozgrzej duży wok lub patelnię o grubym dnie na dużym ogniu. Dodaj olej i poruszaj patelnią, aby pokryć jej boki. Dodaj bakłażana, układając go w jednej warstwie. Smaż na dużym ogniu, aż spód się zrumieni, około 1 minuty. Następnie smaż na gorącym oleju, ciągle mieszając, przez około 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia.
Dodaj 3 łyżki sosu pesto, orzeszki piniowe, kolendrę i sezam. Przełóż do miski, polej majonezem pomarańczowym i podawaj na gorąco z sosem pesto (pozostały sos pesto świetnie smakuje z ryżem na parze lub jako aromatyczny sos sałatkowy).

Notatka

Aby uprażyć sezam lub orzeszki piniowe, rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj nasiona i praż przez około 1 minutę (lub trochę dłużej w przypadku orzechów), od czasu do czasu mieszając. Przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia..

Autor przepisu - Szef kuchni Chris Santos

Kategorie:

przepis / Dania główne / Warzywa i grzyby / / / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy