Grillowany bakłażan z fetą i winegretem miętowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Grillowany bakłażan jest pyszny i zdrowy, a do tego nie wchłania oleju, dzięki czemu zachowuje swój naturalny smak. Grillowane plastry bakłażana podawane są z plasterkami sera feta, a całość polana jest dressingiem miętowo-cytrynowym, który dodaje świeżości.

Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu i stanowi świetną przystawkę lub dodatek do dania głównego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 bakłażan, pokrój każdy na kółka o grubości nieco większej niż 1 cm.
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 cytryna
2 łyżki białego octu winnego
1/4 szklanki drobno posiekanej szalotki
1 łyżka drobno posiekanej mięty i kilka listków do dekoracji
Małe kostki sera feta pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, ser feta, sok z cytryny, ocet winny, szalotki, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ułóż plastry bakłażana w jednej warstwie na dwóch blachach do pieczenia i posyp solą z obu stron. Odstaw na 30 minut lub do momentu, aż bakłażany puszczą sok.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Opłucz bakłażana, aby usunąć nadmiar soli i osusz. Posmaruj plastry z obu stron 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

Grilluj bakłażany partiami przez około 5 minut z każdej strony, aż pojawią się ślady grilla i bakłażany będą bardzo miękkie. Następnie przełóż na talerz.

W międzyczasie zetrzyj skórkę z cytryny do małej miseczki. Następnie przekrój cytrynę na pół i wyciśnij 2 łyżki soku do miski sałatkowej. Dodaj ocet, szalotkę, posiekaną miętę i pozostałe 5 łyżek oliwy. Dopraw dressing do smaku solą i pieprzem.
Polej bakłażany dressingiem i posyp listkami mięty. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój ser feta w cienkie plasterki i ułóż go na bakłażanach. Dopraw solą i pieprzem.

Autor przepisu - Curtis Stone jest szefem kuchni, autorem książek kulinarnych i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Warzywa i grzyby / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce

Podobne przepisy