Kuskus z pesto bazyliowym i smażonymi krewetkami

Głosy: 1

Jak zrobić - pesto bazyliowe, kuskus i smażone krewetki

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To pyszne danie kuchni śródziemnomorskiej przygotowuje się w zaledwie dziesięć minut. Kuskus nie wymaga gotowania i gotuje się równie szybko jak krewetki, a dla jeszcze lepszego smaku, połącz go z domowym pesto z bazylii, orzechów włoskich, parmezanu i oleju roślinnego. Aby przygotować sos, wystarczy zmiksować wszystkie składniki. Resztki pesto można posmarować chleb lub podać z innymi daniami. Podczas gdy kuskus się gotuje, przygotuj krewetki scampi, podsmażając je w lekkim sosie z masła, czosnku, soku z cytryny i świeżych ziół.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie (280 g) kuskusu
1 opakowanie (450 g) mrożonych surowych krewetek, rozmrożonych i obranych, z pozostawieniem skorupek i żył jelitowych oraz ogonków
1 szklanka świeżych liści bazylii
2 łyżki posiekanego czosnku
1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/4 łyżki startego parmezanu
1/3 łyżki + 1 łyżka oleju rzepakowego
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
0,5 szklanki bulionu z kurczaka
Sok z 1 cytryny
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziarno kuskusu, sos pesto, krewetki, sok z cytryny, orzechy włoskie, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj pesto:

W malakserze połącz bazylię, 1 łyżkę czosnku, orzechy włoskie i parmezan. Nie wyłączając malaksera, stopniowo dolewaj olej roślinny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotuj kuskus:

W średnim rondlu, na średnio-wysokim ogniu, zagotuj 2 szklanki wody, dodając 0,5 łyżeczki soli. Zdejmij z ognia, wsyp kuskus, przykryj i odstaw na 5 minut lub na czas gotowania krewetek. Przed podaniem wmieszaj połowę pesto do kuskusu.

Przygotuj krewetki:

Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę czosnku i płatki czerwonej papryki i smaż przez 30 sekund. Dodaj bulion i sok z cytryny i gotuj, aż zacznie bulgotać. Dodaj krewetki, dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj i smaż, aż krewetki staną się różowe, około 3-4 minut. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj pietruszkę.
Podawaj natychmiast, polewając krewetki i sos kuskusem z pesto.