Grillowany bakłażan z dipem jogurtowo-miętowym

Głosy: 3

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 110, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone G., białka 3 G., węglowodany 11 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Bakłażan jest uważany za roślinę pochodzącą z Indii, ale jego smak i wartości odżywcze zapewniły mu popularność na całym świecie. Bakłażany doskonale nadają się jako przystawka, smażone lub pieczone. Smażone bakłażany doskonale komponują się z sosem jogurtowym, oliwą z oliwek, czosnkiem i miętą. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu i mogą być podawane jako danie główne lub dodatek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duży bakłażan ważący około 680 gramów.
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki jogurtu greckiego, 2% tłuszczu
1 łyżeczka suszonej mięty
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Szczypta pieprzu cayenne

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, mielony pieprz cayenne, kminek, mennica, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obierz bakłażany obieraczką do warzyw i pokrój je na plastry o grubości nieco ponad centymetra. Posyp je obficie solą, umieść w durszlaku i odstaw na 30 minut. Następnie opłucz zimną wodą i strzep nadmiar wody.
W międzyczasie połącz oliwę z czosnkiem w małej szklanej misce, a następnie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż oliwa będzie gorąca i bulgotać, około 20 sekund. W małej misce wymieszaj jogurt, miętę, kmin rzymski, pieprz cayenne, 2 łyżki wody i sól do smaku.

Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu lub rozgrzej grill ogrodowy do średniej temperatury. Posmaruj obie strony plastrów bakłażana mieszanką oliwy i czosnku.

Notatki szefa kuchni

Grillując bakłażany, należy uważnie obserwować, czy są równomiernie upieczone. Często je obracać, aby zapobiec ich przypaleniu na rozgrzanym grillu, zanim będą w pełni upieczone. Jeśli używasz patelni grillowej, możesz grillować bakłażany w dwóch partiach, aby uniknąć przepełnienia patelni..
Smaż, aż bakłażany będą złocistobrązowe i miękkie, od czasu do czasu obracając, około 15 minut. Skrop plastry bakłażana sosem jogurtowym.