Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4

Sosy do makaronu to sztuka kulinarna, a ich doskonalenie nigdy się nie nudzi. Rigatoni, krótki włoski makaron w kształcie rurek, idealnie nadaje się do sosów. Ten przepis łączy panierowanego bakłażana, ser i włoski sos marinara.

Składniki:

Panierowanie

• 500 gramów bakłażana
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżki startego parmezanu

Sos marinara

• 1 puszka (800 g) pomidorów śliwkowych w puszce w sosie własnym
• 6 ząbków czosnku
• Garść liści bazylii

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

bakłażany, sos marinara, Ser parmezan, jajka, mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• 500 gramów pokrojonego w kostkę bakłażana namoczyć w ciepłej, osolonej wodzie przez 15 minut, odcisnąć płyn i osuszyć.
Krok 2
• W misce wymieszaj 1 szklankę mąki z solą i pieprzem. W drugiej misce wymieszaj 2 jajka i 1/2 szklanki mleka. W trzeciej misce połącz 1/2 szklanki mąki i 1/2 szklanki parmezanu.
Krok 3
• Obtocz kawałki bakłażana w mące, a następnie w mieszance jajeczno-serowej. Dodaj 0,5 cm oliwy z oliwek na patelnię i smaż bakłażana na złoty kolor. Osusz ręcznikiem papierowym. Wymieszaj bakłażana z 4 szklankami sosu marinara. Podawaj z makaronem rigatoni.
  
  Przepis sos pomidorowy z pieprzem do makaronu.
  
  

  Doskonały sos marinara

  
  Na dużej patelni połącz 3 łyżki oliwy z oliwek, 6 ząbków drobno posiekanego czosnku i szczyptę płatków czerwonej papryki. Smaż na małym ogniu, aż czosnek nabierze złocistego koloru, około 6 minut. Rozgnieć rękoma puszkę pomidorów śliwkowych (800 g) i dodaj do podsmażonych warzyw; dodaj około 1 szklanki wody do puszki, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj płyn do sosu. Posiekaj listki bazylii i dopraw solą. Zwiększ ogień do średniego i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, przez 20–25 minut. Podawaj z makaronem (4 szklanki sosu na 500 g makaronu).

Głosy: 1