Smażone bakłażany z czosnkiem i ziołami
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 130, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 2 G., węglowodany 12 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 458 mg, cukier 6 G.
Kalorie 130, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 2 G., węglowodany 12 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 458 mg, cukier 6 G.
Aby smażone bakłażany były pyszne, chrupiące i miały gorzki smak, najpierw odciśnij nadmiar wody: posyp pokrojone bakłażany solą i odstaw pod ciężarem na co najmniej godzinę. Następnie szybko podsmaż z czosnkiem i czerwoną papryką, a następnie wymieszaj ze świeżymi ziołami. Świetny dodatek do każdego posiłku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 średnie bakłażany, obrane i pokrojone w kostkę o boku 4 cm (ok. 1,3 kg)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, płatki czerwonej papryki, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym durszlaku odcedź bakłażany z dużą szczyptą soli. Umieść durszlak nad miską, aby odsączyć nadmiar wody, a następnie postaw na nim drugą miskę z wodą lub kilka ciężkich słoików, aby odcisnąć płyn z bakłażanów. Pozostaw do odsączenia na co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 3 godziny.
- Ułóż bakłażany na blasze do pieczenia lub dużej desce do krojenia i osusz papierowymi ręcznikami.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj połowę bakłażana i połowę czerwonej papryki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie i lekko zrumienione, około 7 minut. Dodaj połowę czosnku i smaż, aż zmięknie, około 1 minuty.
- Przełóż bakłażana do miski. Powtórz z pozostałym olejem, bakłażanem, czerwoną papryką i czosnkiem. Zdejmij z ognia, przełóż bakłażana z powrotem na patelnię, dodaj pietruszkę i miętę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
