Chrupiące kanapki z bakłażanem i pieczarkami
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 kanapki
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 kanapki
Kanapka ta cieszy się niesłabnącą popularnością dzięki nieskończonym możliwościom eksperymentowania z nadzieniem. Często jest pokryta warstwą mięsa. Jednak z pieczarkami i bakłażanem efekt jest równie pyszny, jak w wersji mięsnej. Ciekawostką w tym przepisie jest pieczarka portobello. Portobello to bardzo duże i aromatyczne pieczarki i choć nie jest to jedyny sposób ich przyrządzania, uważa się, że ich smak najlepiej ujawnia się po usmażeniu lub grillowaniu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 duże jajka, ubite, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki bułki tartej panko
- 1/2 średniego bakłażana, pokrojonego na 4 plastry o grubości 1 cm.
- 4 pieczarki portobello (średnica kapelusza ok. 10 cm), obrane, bez trzonków
- 2 łyżki oliwy z oliwek do skropienia (opcjonalnie)
- 4 plastry (1,5-2 cm grubości) wiejski chleb pszenny, grillowane lub tostowane
- 3/4 szklanki sos pomidorowy z bazylią
- 200-250 g startego sera Gruyère
- 2 szklanki liści rukoli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, bakłażany, pieczarki portobello, bułka tarta panko, sos pomidorowy, Ser Gruyère, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw piekarnik na środkową pozycję. Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Spryskaj dwie blachy do pieczenia sprayem do pieczenia i olejem roślinnym lub wyłóż je silikonowymi matami do pieczenia.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Do drugiej średniej miski włóż lekko ubite jajka. Do osobnej miski wlej bułka tarta panko (około 1/3 miski). Obtocz plastry bakłażana i pieczarki w mące.
- Pracując partiami, zanurz plastry bakłażana i pieczarki najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Ułóż je pojedynczą warstwą na przygotowanej blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek (opcjonalnie) i piecz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 20 minut.
- Rozłożyć kanapkiPosmaruj każdą kromkę chleba 2 łyżkami sosu pomidorowego. Ułóż pieczarki na sosie. Posyp każdą kanapkę 1/4 szklanki sera i 1/2 szklanki rukoli. Na wierzchu ułóż plastry bakłażana i posmaruj większą ilością sosu pomidorowego (1 łyżka na kanapkę). Podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
