Dziki ryż z grzybami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 616, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 26 G., węglowodany 94 G., błonnik 9 G., cholesterol 32 mg, sód 1269 mg, cukier 10 G.

Cardea Brown zawsze z utęsknieniem wyczekuje wieczorów, kiedy jej mama przyrządza swój słynny dziki ryż. „On po prostu kipi smakiem umami” – mówi Cardea. Nauczywszy się podstaw od mamy, Cardea nadała potrawie niepowtarzalny smak, dodając grzyby. Zazwyczaj podaje dziki ryż z grzybami i pieczonym kurczakiem lub piersią z indyka, ale ten dodatek doskonale komponuje się z każdym posiłkiem. „Z tym przepisem nie można się pomylić. To idealny dodatek!” – obiecuje Cardea.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki niesolonego masła
Pół cebuli pokrojonej w kostkę
2,5 szklanki dzikiego ryżu
5 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, w razie potrzeby dodać więcej
220 g białych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
220 g grzybów shiitake, usuń twarde trzonki, pokrój kapelusze w cienkie plasterki
2 łyżeczki świeżych liści tymianku
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dziki ryż, grzyby shiitake, pieczarki, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 10 minut. Dodaj dziki ryż i gotuj, mieszając, około 1 minuty, aż będzie aromatyczny. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, około 40 minut.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek i pozostałą 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, grzyby shiitake i tymianek i smaż, często mieszając, aż pieczarki zaczną się rumienić, około 10 minut. Dodaj czosnek (dodaj więcej oliwy na patelnię, jeśli jest sucha), dopraw solą i pieprzem i smaż, aż czosnek będzie aromatyczny, około 1 minuty dłużej.

Gdy ryż będzie ugotowany, rozluźnij go widelcem i delikatnie wmieszaj grzyby. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż do miski, posyp natką pietruszki i podawaj.

Autor przepisu - Kardea Brown jest amerykańską szefową kuchni, firmą cateringową i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Kolacja / Dania główne / Dodatki / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby

Podobne przepisy