Grillowany bakłażan Ratatouille
Głosy: 4
Czas: 33 minuty.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4-6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4-6
Ratatouille to tradycyjne francuskie danie warzywne z bakłażana, cukinii i papryki. Pierwszy przepis na ratatouille pojawia się w XVIII-wiecznej książce kucharskiej. Pierwotnie było to letnie danie dla biednych chłopów. Oryginalny przepis zawierał cukinię, pomidory, paprykę, cebulę i czosnek. W obecnej wersji warzywa do ratatouille są grillowane, a nie duszone, co nadaje potrawie nowy smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 cukinie pokrojone wzdłuż na 4 kawałki
- 2 żółte cukinie, pokrojone wzdłuż na 4 kawałki
- 2 bakłażany przekrojone wzdłuż na pół
- 2 czerwone papryki, bez łodyg, bez pestek i pokrojone na ćwiartki
- 2 żółte papryki, bez łodyg, bez pestek i pokrojone na ćwiartki
- 2 czerwone cebule pokrojone na 4 części
- 550 ml pomidorków koktajlowych
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek, plus 2 łyżki l.
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki drobno posiekanych świeżych liści oregano
- 1/4 szklanki drobno posiekanych liści pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, żółta cukinia, bakłażany, słodka papryka, czerwona cebula, pomidorki koktajlowe, czosnek, oregano, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
- Umieść pokrojone warzywa i pomidory w dużym, płytkim naczyniu do pieczenia, dodaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż warzywa na grill i grilluj przez 5-6 minut, obracając raz w połowie grillowania. Wyjmij pomidory, przykryj grill i grilluj pozostałe warzywa przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż będą prawie miękkie. Przełóż warzywa na deskę do krojenia i grubo posiekaj (pomidory zostaw w całości). Umieść pokrojone warzywa i pomidory w dużej misce, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek, oregano i pietruszkę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj ratatouille w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
