Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

To włoskie danie makaronowe wypełni Twój dom aromatami lata. Gotowany makaron w kształcie kokardki (farfalle) polany jest orzeźwiającym sosem jogurtowym z koperkiem i podawany z pieczonym bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi. Przed podaniem posyp świeżą bazylią. Ten makaron idealnie nadaje się jako samodzielne danie wegetariańskie lub jako dodatek do grillowanego mięsa.

Składniki:

• 1 duży bakłażan (ok. 600 g), pokrojony na kawałki o wielkości 1 cm.
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
• 1 filet anchois
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego koperku + całe gałązki do dekoracji
• 450 g makaronu farfalle (kokardki)
• 1/4 szklanki porwanych świeżych liści bazylii

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron farfalle, bakłażany, pomidorki koktajlowe, Anchois, koperek, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C. Zagotuj duży garnek osolonej wody.
Krok 2
• Na blasze do pieczenia z rantem wymieszaj bakłażana z oliwą z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu. Piecz, od czasu do czasu mieszając, aż bakłażan będzie złocistobrązowy i miękki, około 25 minut. Dodaj pomidory i piecz, aż zaczną pękać, przez kolejne 5-10 minut.
Krok 3
• Rozgnieć anchois z czosnkiem i 0,5 łyżeczki soli na pastę i przełóż do dużej miski. Wymieszaj z jogurtem, koperkiem, szczyptą soli i czarnym pieprzem.
Krok 4
• Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 1,5 szklanki wody z gotowania, a resztę wylej. Dodaj makaron wraz z 1 szklanką wody z gotowania do sosu jogurtowego i wymieszaj. W razie potrzeby dolej więcej wody, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z pieczonymi warzywami, bazylią i koperkiem.

Głosy: 1