Grillowane udka z kurczaka z sosem imbirowym

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Grillowane udka z kurczaka z sosem imbirowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 udek kurczaka (1,8 - 2 kg)
2 łyżki mielonego imbiru
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
2 litry piwo imbirowe
6 torebek czarnej herbaty
3/4 szklanki posiekanej cebuli
800 g konserwowego pokrojonego w kostkę przecieru pomidorowego
1/4 szklanki musztardy Dijon
3 łyżki stołowe Sos Worcestershire
1/4 szklanki brązowego cukru
12 gałązek tymianku
120 g roztopionego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka kurczaka, mielony imbir, piwo imbirowe, czarna herbata, cebula, przecier pomidorowy, Musztarda Dijon, Sos Worcestershire, brązowy cukier, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Opłucz udka kurczaka pod wodą i osusz. Wymieszaj mielony imbir z 2 łyżkami soli i 1 łyżeczką pieprzu. Natrzyj udka kurczaka połową mieszanki. Schłodź udka bez przykrycia w lodówce przez 2 godziny.
Przygotuj sos imbirowy: Wlej piwo imbirowe do dużej patelni, przykryj i doprowadź do wrzenia. Zdejmij pokrywkę i gotuj na dużym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, około 30 minut. Zdejmij z ognia, dodaj torebki herbaty i parz przez 10 minut. Po ugotowaniu wyjmij torebki herbaty. Dodaj cebulę, pomidory, musztardę, sos Worcestershire, brązowy cukier i tymianek. Postaw patelnię z powrotem na ogniu i gotuj dalej, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 50 minut. Następnie przecedź sos przez sito. Wyrzuć gałązki tymianku.

Wyjmij udka kurczaka z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Posmaruj pałki odrobiną masła i posyp pozostałą mieszanką z mielonego imbiru. Połóż pałki skórą do góry na chłodniejszej stronie grilla, przykryj i piecz, aż zaczną się rumienić, około 18 minut. W połowie grillowania posmaruj pałki masłem i posyp mieszanką z mielonego imbiru. Obficie posmaruj pałki sosem imbirowym. Przykryj grill i piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część wskaże 72°C (165°F), około 20 minut, od czasu do czasu polewając pałki sosem imbirowym.
Ponownie posmaruj pałki kurczaka masłem, a następnie odwróć je skórą do dołu i umieść na gorętszej stronie grilla. Grilluj bez przykrycia, aż pojawią się ślady grilla, około 2 minut. Obróć pałki, aby utworzyć kratkę i grilluj przez kolejne 2 minuty. Przełóż pałki na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. Podawaj grillowane pałki kurczaka z pozostałym sosem imbirowym.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Grill, barbecue / Grillowany kurczak / Grillowany drób / Food Network - przepisy

Podobne przepisy